自學考試《營養(yǎng)學》章節(jié)復習題：第5章

　　第五章 能量

　　一、名詞解釋

　　1、產(chǎn)能營養(yǎng)素——在人體攝取的營養(yǎng)中，只有碳水化合物、脂肪和蛋白質在體內(nèi)能產(chǎn)生能量，營養(yǎng)學上稱這三種營養(yǎng)素為“產(chǎn)能營養(yǎng)素”或“熱原質”。

　　2、基礎代謝(BM)——指維持人體基本生命活動的能量。包括維持體溫、呼 吸、血液循環(huán)、腺體分泌、肌肉的一定緊張度等。

　　3、基礎代謝率 (BMR)——指單位時間內(nèi)人體基礎代謝所消耗的能量。

　　4、食物特殊動力作用(SDA)——指人體由于攝食所引起的一種額外能量消耗。

　　5、呼吸商(RQ)——二氧化碳的產(chǎn)生量與氧氣的消耗量之間的的比稱為呼吸商。

　　6、物理熱價——食物在體外燃燒時釋放的熱量則稱為物理熱價。

　　7、生理有效能值——將每克產(chǎn)能營養(yǎng)素在體外氧化分解后為機體供給的凈能稱為 生理有效能值或能量系數(shù)。

　　二、選擇

　　1、維持人體基本生命活動的能量消耗是( B )。

　　A 體力活動耗能 B 基礎代謝 C 非體力活動耗能 D 食物熱效應

　　2、中國營養(yǎng)學會推薦成人的碳水化合物攝入量應控制在總能量的(C)。

　　A 45%～50% B 70%以上 C 55%～65% D 30%以下

　　3、中國營養(yǎng)學會推薦成人的脂肪攝入量應控制在總能量的(D )。

　　A 45% B 25%～30% C 20%以下 D 20%～30%

　　4、中國營養(yǎng)學會推薦成人蛋白質攝入量應控制在總能量的(A )。

　　A 11%-15% B 21%～24% C 10%以下 D 5%～6%

　　5、一個成年的健康人進行普通混合膳食時，SDA一般相當于基礎代謝的( C )。

　　A 5% B 15% C 10% D 20%

　　6、人體衰老過程基礎代謝率變化是( A )。

　　A.基礎代謝率下降 B.基礎代謝率上升

　　C.基礎代謝率與成年人相同 D.基礎代謝率與年齡無關.僅為個體差異