1. 一河流某點上游不遠處有生活污染源正在排污，則該點水樣測得的各類氮素化合物中，氮的大部分是以 形態(tài)存在的。( )

　　A、有機氮和氨氮 B、氨氮 C、總氧化氮 D、亞硝酸鹽氮

　　2. 二乙氨基二硫代甲酸銀分光光度法測砷時要用到醋酸鉛棉，醋酸鉛棉的作用是( )

　　A、除去氯化物的干擾; B、除去硫化氫的干擾;C、作為還原劑;

　　D、作為氧化劑;

　　3. 我國日常用的合成洗滌劑中主要是陰離子表面活性劑，包括下列物質，其中應用最廣泛的是( )

　　A、合成脂肪酸衍生物 B、烷基磺酸鈉 C 烷基硫酸脂

　　D 烷基苯磺酸鈉

　　4. 我國生活飲用水水質衛(wèi)生規(guī)范規(guī)定：陰離子合成洗滌劑的含量不得超過( )

　　A、0.1mg/L B、0.2mg/L C、0.3mg/L D、0.5mg/L

　　5. 下列哪種試劑是測定水耗氧量的常用的氧化劑?( )

　　A、過氧化氫 B、過硫酸胺 C高錳酸鉀 D 草酸鈉

　　6. 在測定食品中揮發(fā)性酸的過程中，所采用的蒸餾方法為( )。

　　A常壓蒸餾 B減壓蒸餾 C加壓蒸餾 D水蒸氣蒸餾

　　7. 可用“四分法”制備平均樣品的是( )。

　　A稻谷 B蜂蜜 C鮮乳 D蘋果

　　8. 采集的數(shù)量應能反映該食品的衛(wèi)生質量和滿足檢驗項目對樣品量的需要，一式三份，供檢驗、復驗、備查或仲裁，一般散裝樣品每份不少于( )。

　　A 0.05 kg B 0.25 kg C0.5g D 0.5kg

　　9. 對代表性取樣的描述不正確的是( )。

　　A是用系統(tǒng)抽樣法進行采樣，采集能代表其相應部分的組成和質量的樣品

　　B 采樣要遵從樣品隨空間、時間變化的規(guī)律

　　C 可分為分層取樣、隨生產過程流動定時取樣、按組批取樣、定期抽取樣等 D 代表性取樣優(yōu)于隨機取樣，可單獨使用

　　10. 以下屬于直接測定水分的方法是( )。

　　A 介電常數(shù)法 B 測定食品密度法 C 蒸餾法 D折射率法

　　答案：

　　ABDCC BADBC