自學考試《水產(chǎn)動物營養(yǎng)基礎》精選練習題

　　簡答：

　　1.蛋白質的生理功能有哪些?為什么魚蝦飼料蛋白質含量并非越高越好?

　　答：(1)A、供組織蛋白的更新、修復及維持蛋白質的現(xiàn)狀。

　　B、用于生長。

　　C、作為部分能量來源。

　　D、形成具有生理學功能的物質。

　　(2)A、增加飼料成本。

　　B、攝入的蛋白質超過限度時，蛋白質的代謝產(chǎn)物氨的積累和蛋能比失調，將引起生長停滯，會造成氨基酸中毒。

　　2.為什么增加投喂次數(shù)可以改善魚類對低分子糖類的利用?

　　答：因為自第二次投喂起，所投喂的葡萄糖的吸收與上次投喂所引起的糖代謝酶活性幾乎同步，故提高了其利用率。

　　3.粉碎的目的是什么?為什么魚蝦飼料比畜禽飼料要求更細的粉碎粒度?

　　答：(1)A、粉碎后，飼料的比表面積增大，提高動物對飼料的消化利用率;

　　B、改善配料、混合、制粒等后續(xù)工序的質量，提高這些工序的工作效率

　　(2)A、魚蝦的消化能力較弱。

　　B、提高了飼料的混合均勻性和顆粒成型能力。

　　C、提高了飼料在水中的穩(wěn)定性。

　　4.試從營養(yǎng)與飼料的角度論述淡水魚類營養(yǎng)性脂肪肝。

　　答：可以從飼料配方、蛋白質含量、糖類含量、藥物使用、水質條件等方面論述。

　　A、蛋白質和(或)糖類含量過高時，會在肝臟內發(fā)生轉化，生成脂肪，在體內膽堿、磷脂能相對不足的情況下，會造成脂肪在肝臟內地堆積，進而引發(fā)脂肪肝。

　　B、脂肪發(fā)生酸敗或者飼料中含有有毒物質(藥物)，也會引起肝功能下降，降低肝臟對脂肪的向外運輸能力，造成脂肪堆積，引發(fā)脂肪肝。

　　C、飼料配方不合理，磷脂或膽堿量過少或沒有，也可造成肝細胞運輸能力下降，造成脂肪累積，誘發(fā)脂肪肝。

　　D、水質條件不好，可能會使魚體整體機能下降，代謝能力降低，從而使肝臟脂肪向外運輸過慢，進而引起肝內脂肪過多，引發(fā)脂肪肝。

　　5淡水魚和海水魚所需要的必需脂肪酸有什么不同?為什么?

　　答：(1)亞油酸、亞麻酸在海水魚類中不具有EFA的效果，二十碳以上的n-3高度不飽和脂肪酸才是海水魚類的必需脂肪酸。

　　(2)淡水魚與海水魚EFA不同的原因主要是兩者具有不同的脂肪酸代謝途徑。因為海水魚類參與脂肪代謝的磷脂中所含有的脂肪酸主要是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，而淡水魚類可以將十八碳三烯酸轉化為二十二碳六烯酸，因而具有替代效果。(?)

　　6.國際飼料分類法將飼料原料分為哪幾大類?

　　答：粗飼料、青綠飼料、青貯飼料、能量飼料、蛋白質飼料、礦物質飼料、維生素飼料、添加劑(專指非營養(yǎng)性添加劑)八類。

　　7.飼料中直接添加游離氨基酸的效果不佳，其原因何在?如何解決?

　　答：(1)飼料中的游離態(tài)氨基酸在進入中腸以前，絕大部分已被中腸腺吸收，而結合態(tài)氨基酸，則在消化分解后進入中腸，不能與游離態(tài)氨基酸同步吸收。不僅如此，由于添加游離態(tài)氨基酸，還影響別的EAA吸收的同步化，使氨基酸之間得不到平衡互補，從而影響游離態(tài)氨基酸的結合率，以至整個飼料蛋白質的效率。

　　(2)解決辦法：縮短投喂時間，增加投喂次數(shù)，或將限制性氨基酸包膜，或制成螯合型氨基酸鹽，使其在消化道中先降解后再被吸收，以達到與結合態(tài)氨基酸同步吸收的目的。

　　8.影響大豆餅(粕)使用效果的因素有哪些?如何避免?

　　答：(1)A、大豆餅蛋氨酸含量較低，為其第一限制性氨基酸。

　　B、熱處理不夠的浸提豆粕中含有較多的抗胰蛋白酶和血球凝集素等抗凝血因子，從而影響豆粕的利用和魚蝦的生長。

　　(2)A、合理搭配飼料原料

　　B、添加限制性氨基酸

　　C、對豆粕進行適當?shù)臒崽幚怼?/P>

　　9.飼料添加劑應滿足什么條件?

　　答：A、長期使用無害

　　B、必須有確實的良好作用

　　C、在動物體內有較好的穩(wěn)定性

　　D不影響飼料的適口性和對其的吸收

　　E、殘留量合格或無

　　F、重金屬含量不超標，其它原料不霉變

　　G添加劑等不失效或者不過有效期。

　　10.配合飼料相對生鮮餌料有何優(yōu)點?

　　答：A、飼料來源穩(wěn)定，豐富，可隨時生產(chǎn)。

　　B、穩(wěn)定性較高，耐貯存

　　C、各種必需物質可以量化

　　D、符合動物生理特點，可生產(chǎn)不同生長階段所需要的飼料;