一、填空題(每空格1分，共10分)

　　1.前廳部的首要任務(wù)是( )

　　2.( )就是客人抵店的 預(yù)先訂約。

　　3.在客房預(yù)訂服務(wù)中，( )是 非常重要的 ，它不僅可以更大限度地銷售飯店產(chǎn)品，更有助于在客人心目中樹立飯店的良好信譽。

　　4.不論飯店地 規(guī)模和檔次如何，客人要入住飯店，都必須首先辦理( )。

　　5.姓名與性別是 識別客人的 首要標(biāo)志，服務(wù)人員要記住客人，特別是常客、貴賓的 姓名，并要以( )加上先生 小姐等去稱呼客人，以示尊重。

　　6.前廳服務(wù)員核對好客人的 有效證件后，應(yīng)根據(jù)( )，為客人選擇相應(yīng)類型的 客房。

　　7.商務(wù)中心是商務(wù)客人“辦公室外的 辦公室”，其主要職能是為 客人提供各種( ) 服務(wù)，為客人提供和傳遞各種信息。

　　8.目前的國際標(biāo)準(zhǔn)是擁有300間以下客房的為小型飯店，擁有( )間以上客房的為大型飯店。

　　9.客房的設(shè)計要以客人為中心，以客人的需求作為客房設(shè)計的出發(fā)點，樹立( )的經(jīng)營思想。

　　10.( )是客房氣氛設(shè)計應(yīng)考慮的最重要因素之一。

　　二、不定項選擇題(在每小題的四個備選答案中，將正確的答案字母填在題干中的括號內(nèi)。多選、少選、錯選均無分。每小題2分，共30分)

　　1.大廳適宜溫度夏季為 ( )

　　A、22-24°C B、12-18°C C、20-25°C D、18-24°C

　　2.前廳服務(wù)人員應(yīng)具備以下基本技能 ( )

　　A、語言交際能力 B、業(yè)務(wù)操作能力 C、銷售能力 D、知識面

　　3.客房預(yù)訂的 方式 ( )

　　A、電話訂房 B、信函訂房 C、面談訂房 D、合同訂房

　　4.房價的 基本類型 ( )

　　A、公布房價 B、追加 房價 C、特別房價 D、合同房價

　　5.客房清潔衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有

　　A、清潔標(biāo)準(zhǔn) B、感官標(biāo)準(zhǔn) C、安全標(biāo)準(zhǔn) D、生化標(biāo)準(zhǔn)

　　6.客房用品的選擇標(biāo)準(zhǔn)是 ( )

　　A、符合飯店星級的檔次 B、美觀耐用

　　C、質(zhì)量好 D、價格合理

　　7.客房內(nèi)的消防設(shè)施用品主要有 ( )

　　A、設(shè)于屋頂?shù)臒煾袌缶��?B、自動噴淋滅火裝置

　　C、貼在門后的安全通道出口示意圖

　　D、擺放在床頭柜上的“請勿在床上吸煙”的中英文標(biāo)志。

　　8.常見心理定價策略有 ( )

　　A、尾數(shù)定價 B、聲望定價

　　C、吉祥數(shù)字定價 D、季節(jié)定價

　　9.影響前廳信息溝通的原因有 ( )

　　A、個人私利作怪 B、彼此缺乏尊重與體諒

　　C、人員與部門的圍墻 D、飯店管理能力較薄弱

　　10.夜床服務(wù)的內(nèi)容包括 ( )

　　A、做夜床 B、樓道整理 C、房間整理 D、衛(wèi)生間整理

　　11.制定工作定額所需考慮的因素有 ( )

　　A、員工素質(zhì) B、工作環(huán)境 C、規(guī)格標(biāo)準(zhǔn) D、設(shè)施設(shè)備條件

　　12.對員工進(jìn)行在職培訓(xùn)通常采取以下方式 ( )

　　A、日常培訓(xùn) B、專題培訓(xùn) C、交互培訓(xùn) D、脫產(chǎn)進(jìn)修

　　13.為保證飯店、客人、員工的安全，客房安全工作要遵循以下原則( )

　　A、賓客至上，安全第一 B、預(yù)防安全

　　C、誰主管、誰負(fù)責(zé) D、群防群治

　　14.為保證客人、飯店員工的安全客房部應(yīng)做好以下工作。 ( )

　　A、防事故 B、 防火 C、防盜 D、防傷害

　　15.接受信函預(yù)訂的 注意事項有 ( )

　　A、及時回函 B、應(yīng)用標(biāo)準(zhǔn)格式

　　C、應(yīng)存檔 D、復(fù)信內(nèi)容清楚 簡潔明確而有條理。