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2018年貴州招生考試院自考烹飪工藝(�？�)考試計(jì)劃
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專業(yè)代碼：081305 專業(yè)名稱：烹飪工藝(�？�) 開考類型：助學(xué) |
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主考院校：貴陽學(xué)院 |
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序號 |
課程代碼 |
課程名稱 |
學(xué)分 |
教材信息 |
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1 |
03706 |
思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ) |
2 |
《思想道德修養(yǎng)與法律基礎(chǔ)》.劉瑞復(fù)、李毅紅.高等教育出版社.2015年版 |
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2 |
12656 |
毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論 |
4 |
《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論》.錢淦榮、羅正楷.北京大學(xué)出版社.2015年版 |
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3 |
00193 |
飯店管理概論 |
5 |
《飯店管理概論》.蔣丁新.東北財(cái)經(jīng)大學(xué)出版社.第四版 |
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4 |
00201 |
飯店餐飲管理 |
4 |
《餐飲管理》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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5 |
02527 |
烹飪化學(xué)基礎(chǔ) |
5 |
《烹飪化學(xué)基礎(chǔ)知識》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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6 |
02525 |
烹飪原料學(xué) |
3 |
《烹飪原料學(xué)》.趙廉.揚(yáng)州大學(xué)出版社.2012版 |
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7 |
02526 |
烹飪工藝學(xué) |
6 |
《烹飪工藝學(xué)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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8 |
02524 |
烹飪學(xué)概論 |
5 |
《烹飪概論》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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9 |
02529 |
烹飪衛(wèi)生學(xué) |
4 |
《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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10 |
02530 |
烹飪器械及設(shè)備 |
4 |
《烹飪器械及設(shè)備》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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11 |
02531 |
面點(diǎn)工藝學(xué) |
5 |
《中西點(diǎn)基礎(chǔ)知識》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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12 |
02532 |
筵席設(shè)計(jì)及餐廳服務(wù) |
4 |
《筵席知識》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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13 |
04943 |
烹飪工藝美術(shù) |
3 |
《烹飪工藝美學(xué)》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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14 |
04945 |
烹飪工藝實(shí)踐(實(shí)踐) |
12 |
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15 |
06204 |
中國風(fēng)味流派與菜肴(實(shí)踐) |
2 |
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16 |
02528 |
烹飪營養(yǎng)學(xué) |
4 |
《烹飪營養(yǎng)與衛(wèi)生》.新東方烹飪教育.新東方烹飪教育內(nèi)部教材.2010年版 |
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責(zé)編：bts007