藥名: 辣椒

　　品名: 番椒、秦椒(《群芳譜》)，辣茄(《花鏡》)，辣虎(《藥性考》)，臘茄(《藥檢》)，海椒、辣角(《遵義府志》)，雞嘴椒(《廣州植物志》)。

　　漢語(yǔ)拼音: LAJIAO

　　拉丁名: 藥材Fructus Capsici原植物Capsicum frutescensL.

　　英文譯名: Hot Pepper, Caynne Pepper, Chilli

　　中藥材基原: 為雙子葉植物藥茄科植物辣椒的果實(shí)。

　　動(dòng)植物資源分布: 我國(guó)大部分地區(qū)均有栽培。

　　藥材的采收與儲(chǔ)藏: 7～10月間果實(shí)成熟時(shí)采收。

　　藥用部位: 本植物的莖(辣椒梗)、根(辣椒頭)亦供藥用，各詳專條。

　　生藥材鑒定: 干燥成熟的果實(shí)，帶有宿萼及果柄。果皮帶革質(zhì)，干縮而薄，外表鮮紅色或紅棕色，有光澤。內(nèi)部空，由中隔分隔成2～3室，中軸胎座，每室有多數(shù)黃色的種子;種子扁平，呈腎形或圓形，直徑達(dá)5毫米。氣特殊，具催嚏性，味辛辣如灼。

　　中藥化學(xué)成分: 果實(shí)所含辛辣成分為辣椒堿(Capsaicin)、二氫辣椒堿(Dihydrocapsaicin)、降二氫辣椒堿(Nordihydro-capsaicin)、高辣椒堿(Homocapsaicin)、高二氫辣椒堿(Ho-modihydPocaPsaicin);壬酰香莢蘭胺(Nopoyl vanil-lylamide)、辛酰香莢蘭胺(Decoyl vanillylamide);色素為隱黃素(Cryptoxanthin)、辣椒紅素(Capsanthin)、微量辣椒玉紅素(Capsorubin)、胡蘿卜素(Carotene);尚合維生素 C、檸檬酸、酒石酸、蘋(píng)果酸等。種子含龍葵堿(Solanine)、龍葵胺(Solanidine)，極可能尚含澳洲茄邊堿(Solamargine)、澳洲茄胺(Solasodine)、澳洲茄堿(Solasonine)等生物堿。果實(shí)含辣味成分，主為辣椒堿 (capsacine)、二氫辣椒堿(dihydrocapsacine)，其次為去甲二氫辣椒堿(norkihydrocapsacine)、高辣椒堿(homocapsacine)和高二氫辣椒堿(homodihydrocapsacine)。此外，果實(shí)尚含揮發(fā)油約1.12%，維生素C、胡蘿卜素及辣紅素(capsanthin)和一種氨基酸N-(13-甲基十四烷基)-乙酰胺[N-(13-methyltetradecyl)-acetamide]。另報(bào)道果皮含甜菜堿(betaine)、β-胡蘿卜素(β-carltene)、葉黃素(lutein,xanthophyll)和克雷辣椒素(cryptocapsin)。種子含辣椒新甙(capsicosin)、辣椒甙(capsicoside)和茄啶(solanidine)。

　　藥物作用與藥理效應(yīng): ①對(duì)消化系統(tǒng)的作用辣椒酊或辣椒堿，內(nèi)服可作健胃劑，有促進(jìn)食欲、改善消化的作用。動(dòng)物試驗(yàn)(巴索夫胃瘺狗)證明，辣椒水能刺激口腔粘膜，反射性地加強(qiáng)胃的運(yùn)動(dòng)。用各種辣椒制成的調(diào)味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大劑最口服可產(chǎn)生胃炎、腸炎、腹瀉、嘔吐等。曾有報(bào)告辣椒對(duì)離體動(dòng)物腸管有抑制及解痙作用。②抗菌及殺蟲(chóng)作用辣椒堿對(duì)蠟樣芽腦桿菌及枯草桿菌有顯著抑制作用，但對(duì)金黃色葡萄球菌及大腸桿菌無(wú)效。其枝、葉并無(wú)抗菌作用，僅對(duì)結(jié)核桿菌有很輕微的抑制。10～20%辣椒煎劑有殺滅臭蟲(chóng)的功效。③發(fā)赤作用外用作為涂擦劑對(duì)皮膚有發(fā)赤作用，使皮膚局部血管起反射性擴(kuò)張，促進(jìn)局部血液循環(huán)的旺盛。酊劑可用于凍瘡;但也有人認(rèn)為，辣椒僅強(qiáng)烈刺激感覺(jué)神經(jīng)末梢，引起溫暖感，對(duì)血管則很少影響，高濃度也不發(fā)泡，故不能視為發(fā)赤劑。④對(duì)循環(huán)系統(tǒng)的作用辛辣物質(zhì)(生姜、胡椒，特別是辣椒)可刺激人舌的味覺(jué)感受器，反射性地引起血壓上升(特別是舒張壓)，對(duì)脈搏無(wú)明顯影響。辣椒堿或辣椒制劑對(duì)麻醉貓、犬靜脈注射可引起短暫血壓下降、心跳變慢及呼吸困難，此乃刺激肺及冠脈區(qū)的化學(xué)感受器或伸張感受器所引起。對(duì)離體豚鼠心房則有直接的興奮作用，對(duì)大鼠后肢血管也有收縮作用。⑤其他作用國(guó)外曾報(bào)道，食用紅辣椒作調(diào)味品(品種不明)的食物3周后，可使血漿中游離的氫化可的松顯著增加，尿中的排泄量也增加;還能降低纖維蛋白溶解活性。地上部分的水煎劑對(duì)離體大鼠子宮有興奮作用。K中國(guó)藥材學(xué)：①局部刺激作用：本品具有強(qiáng)烈的局部刺激作用，對(duì)皮膚由于刺激感覺(jué)神經(jīng)末梢，先產(chǎn)生局部溫暖感，繼以灼熱感;水或乙醇制劑常用于凍瘡初期，口服能增進(jìn)食欲，促進(jìn)胃腸道的消化活動(dòng)，用于胃腸乏力及非腸炎性的腹瀉，忌用于消化道潰瘍患者;辣椒堿灌胃，可促進(jìn)大鼠形成胃潰瘍，但對(duì)胃液成分無(wú)顯著影響。②收縮支氣管：辣椒堿0.5～2μg/kg豚鼠表脈注射，可致支氣管收縮，阿托品可對(duì)抗此作用，故認(rèn)為辣椒堿能導(dǎo)致乙酰膽堿的釋放;辣椒堿亦能增加離體氣管環(huán)的收縮。③辣椒素(capsaicin)200μg/200μl給貓側(cè)腦室注射，對(duì)下丘腦前部熱敏神經(jīng)元有升高放電頻率的作用，而冷敏神經(jīng)元有減低放電頻率的作用，表明辣椒素是經(jīng)調(diào)控神經(jīng)元的活動(dòng)而調(diào)節(jié)體溫的。

　　藥性: 辛，熱。①《群芳譜》：味甚辣。②姚可成《食物本草》：味辛，溫，無(wú)毒。③《食物宜忌》：辛苦，大熱。

　　歸經(jīng): 《綱目拾遺》： "入心、脾二經(jīng)。"

　　功效: 溫中，散寒，開(kāi)胃， 消食。

　　性味分類: 溫里藥，消食藥

　　主治: 治寒滯腹痛，嘔吐，瀉痢，凍瘡，疥癬。

　　用法與用量: 內(nèi)服： 入丸、散，3～8分。外用：煎水熏洗或搗敷。

　　用藥忌宜： 陰虛火旺及患咳嗽、目疾者忌服�！端幮钥肌罚憾嗍逞Ｐ�，動(dòng)火故也。久食發(fā)痔，令人齒痛咽腫。

　　選方: ①治痢積水瀉：辣茄一個(gè)。為丸，清晨熱豆腐皮裹，吞下。(《醫(yī)宗匯編》)②治瘧疾：辣椒子，每歲一粒，二十粒為限，一日三次，開(kāi)水送服，連服三至五天。(吳縣《單方驗(yàn)方選編》)③治凍瘡：剝辣茄皮，貼上。(《綱目拾遺》)④治毒蛇傷：辣茄生嚼十一、二枚，即消腫定痛，傷處起小泡，出黃水而愈。食此味反甘而不辣�；蚪罓�敷傷口，亦消腫定痛。(《百草鏡》)

　　臨床運(yùn)用: ①治療腰腿痛取辣椒末、凡士林(按1∶1)或辣椒末、凡士林、白面(按2∶3∶1)加適量黃酒調(diào)成糊狀。用時(shí)涂于油紙上貼于患部，外加膠布固定。治療65例，有效者25例，明顯見(jiàn)效者23例，癥狀消失者 1例，無(wú)效16例。多數(shù)在用藥后15～30分鐘內(nèi)局部發(fā)熱，1小時(shí)后局部有燒灼感;部分病人有觸電感。發(fā)熱燒灼感常持續(xù)2～24小時(shí)，最長(zhǎng)可持續(xù)48小時(shí)，并有全身熱感和出汗。普遍在敷藥后覺(jué)關(guān)節(jié)活動(dòng)靈活柔軟，有輕快感。檢查可見(jiàn)局部充血、發(fā)熱，少數(shù)病人發(fā)生皮疹和水泡。②治療一般外科炎癥取老紅辣椒焙焦研末，撒于患處，每日1次;或用油調(diào)成糊劑局部外敷，每日 1～2次。臨床治療腮腺炎、蜂窩織炎、多發(fā)性癤腫等共557例，用藥2～10天不等，均有效果。③治療凍瘡、凍傷取辣椒 1兩切碎，經(jīng)凍麥苗2兩，加水2000～3000毫升，煮沸3～5分鐘，去渣。趁熱浸洗患處，每日1次。已破潰者用數(shù)料包裹，保持溫暖。治療200例，治愈188例，有效8例，無(wú)效4例。治愈者最少用藥1次，最多者 11次，絕大多數(shù)在5次以內(nèi)。有潰瘍形成者療效較差，且洗時(shí)有痛感;發(fā)生在面部者因不便浸洗，療效不及發(fā)生在手足者滿意。有用辣椒30克連籽切碎，加入熔化的凡士林250克中，繼續(xù)熬至翻滾后10～15分鐘，濾去辣椒，再加入樟腦15克混勻。于凍傷初起時(shí)涂擦患部(已被者不能用)，至局部有熱感為止，每日2～3次。④治療外傷瘀腫用紅辣椒曬干研成極細(xì)粉末，按1∶5加入熔化的凡士林中均勻攪拌，待嗅到辣味時(shí)，冷卻凝固即成油膏。適用于扭傷、擊傷、碰傷后引起的皮下瘀腫及關(guān)節(jié)腫痛等癥，敷于局部，每日或隔日換藥1次。治療12例，7例痊愈，3例癥狀減輕，2例效果不顯。有效病例一般敷藥4～9次。

　　各家論述: 《綱目拾遺》：辣茄性熱而散，亦能祛水濕。有小童暑月食冷水，臥陰地，至秋瘧發(fā)，百藥罔效，延至初冬，偶食辣醬，頗適口，每食需此，又用以煎粥食，未幾，瘧自愈。良由胸膈積水，變?yōu)槔涮�，得辛以散之，故如湯沃雪耳。①姚可成《食物本草》：消宿食，解結(jié)氣，開(kāi)胃口，辟邪惡，殺腥氣諸毒。②《百草鏡》：洗凍瘡，浴冷疥，瀉大腸經(jīng)寒癖。③《藥性考》：溫中散寒，除風(fēng)發(fā)汗，去冷癖，行痰逐濕。④《食物宜忌》：溫中下氣，散寒除濕，開(kāi)郁去痰，消食，殺蟲(chóng)解毒。治嘔逆，療噎膈，止瀉痢，祛腳氣。⑤《藥檢》：能祛風(fēng)行血，散寒解郁，導(dǎo)滯，止泄瀉，擦癬。

　　考證: 出自《植物名實(shí)圖考》;①《藥檢》：辣茄，種種不一，入藥惟取細(xì)長(zhǎng)如象牙，又如人指者。作食料皆可用。②《遵義府志》：番椒，其形狀有數(shù)種。長(zhǎng)細(xì)似角者，名牛角海椒，細(xì)小如筆頭，叢結(jié)尖仰者，名篡椒，二種尤辣。一種扁圓形，色或紅或黃，味不甚辣，名柿椒。

　　藥材基原分類: 茄科