科學(xué)研究證實(shí)，飲食不僅是維持生命的必需品，而且在大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)中也發(fā)揮著十分重要的作用。有些食物有助于發(fā)展人的智力，使人的思維更加敏捷，精力更為集中，甚至能夠激發(fā)人的創(chuàng)造力和想象力。以下幾種食品就對(duì)大腦十分有益，腦力勞動(dòng)者、在校學(xué)生不妨經(jīng)常選食。

　　能提高孩子學(xué)習(xí)效率的食品：

　　白菜：白菜能減少人的緊張情緒，使學(xué)習(xí)變得輕松(例如在考試前)。

　　檸檬：檸檬能使人精力充沛，提高接受能力(這是由于維生素C的作用)。

　　有助于孩子集中精力的食品：

　　海蝦：海蝦是可為大腦提供營(yíng)養(yǎng)的美味食品。海蝦含有的3種重要脂肪酸來(lái)供應(yīng)人體所需的養(yǎng)分，能使人長(zhǎng)時(shí)間保持精力集中。

　　核桃：核桃是對(duì)付需要長(zhǎng)時(shí)間集中精力(例如聽講座、開會(huì)和上課)的理想食品。

　　洋蔥頭：洋蔥頭可以消除過(guò)度緊張和心理疲勞。蔥頭可以稀釋血液，從而改善大腦氧的供應(yīng)狀況。每天最少吃半個(gè)洋蔥頭，便會(huì)起到這種作用。

　　有助于激發(fā)孩子創(chuàng)造力的食品：

　　生姜：生姜能使人的思路開闊，這主要是它所含的姜竦素和揮發(fā)油的作用。它能使血液得到稀釋，流動(dòng)更加暢通，向大腦供應(yīng)更多的氧。經(jīng)常加生姜對(duì)新聞?dòng)浾摺⑺囆g(shù)家尤為重要。

　　杏仁：杏仁中鋅元素的含量很高。鋅被譽(yù)為“智慧元素”，對(duì)孩子的腦細(xì)胞發(fā)育和智力水平都有顯著作用。但是鋅也是孩子們非常容易缺乏的元素之一，因此，處在成長(zhǎng)發(fā)育高峰期的兒童，家長(zhǎng)要有意識(shí)地為他們補(bǔ)充鋅，除杏仁、核桃外，杏仁露也是不錯(cuò)的選擇。

　　荷蘭芹：荷蘭芹能激起人的靈感。荷蘭芹所含的揮發(fā)油能刺激人的整個(gè)神經(jīng)系統(tǒng)，這是產(chǎn)生富有創(chuàng)新思想的前提。

　　有助于激發(fā)孩子上進(jìn)心的食品：

　　辣椒：越辣越好。它的味道能刺激人體內(nèi)的追求成功的激素。辣椒最好是生吃。

　　草莓：草莓味美，而且能消除緊張情緒。草莓里的果膠能讓人產(chǎn)生舒適感，每天最少吃150克草莓才能達(dá)到預(yù)期目的。

　　香蕉：香蕉的秘密武器就在于含有血清素，它對(duì)人的大腦產(chǎn)生成功意識(shí)是不可缺少的。此外，香蕉富含各種維生素和鉀。

　　給孩子增加能量的食物：

　　雞肉：種種肉食中，雞肉是優(yōu)質(zhì)蛋白的最佳來(lái)源，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)有助于肌肉代謝與增長(zhǎng)。雞燉湯食用效果更好，雞湯中的特殊成分可促進(jìn)人休內(nèi)一種荷爾蒙--去甲腎上腺素的分泌。這種激素能振奮精神，使壞情緒和疲倦感一掃而光，可有效地提高孩子的學(xué)習(xí)效率，特別對(duì)低血壓的人有益。

　　豆類：豆類最有助于提高那些減肥、不吃肉又特別愛運(yùn)動(dòng)的人的精力。此種人易串缺鐵癥，豆類中鐵質(zhì)豐富，擔(dān)負(fù)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的任務(wù)。經(jīng)常吃一點(diǎn)赤豆、黑豆或黃豆，可有效地改善倦怠乏力的狀況。

　　海帶：人在學(xué)習(xí)或勞動(dòng)后會(huì)有疲勞感，原因是肌肉運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生了大量乳酸并滯留下來(lái)。故此時(shí)進(jìn)食堿性食品，中和掉過(guò)多的乳酸，疲勞感即可消失。在堿性食物中，海帶堿度最高，最宜于食用。

　　燕麥片：燕麥片的優(yōu)勢(shì)在于含有一定量的食物纖維。早餐吃點(diǎn)燕麥片，可使能量緩慢而均勻地釋放，從而較長(zhǎng)時(shí)間的維持體內(nèi)血糖處于較高水平，不會(huì)很快感到饑餓，使整個(gè)上午精神飽滿。