參考答案：

　　1.①在王家酒店生意不好的時(shí)候，王興龍跟從師父學(xué)習(xí)不斷創(chuàng)新，表現(xiàn)了他的積極上進(jìn)。②在王家酒店生意興隆而丁家酒店沒(méi)落的時(shí)候，丁曉虎氣急敗壞地罵街，而王興龍卻不接招，表現(xiàn)了他心胸開(kāi)闊、和善、好脾氣。③王興龍做菜步驟繁復(fù)，“龍虎斗”的復(fù)雜做法，體現(xiàn)了王興龍做事情的有條不紊、認(rèn)真嚴(yán)謹(jǐn)。④王興龍與小田一郎較量的整個(gè)過(guò)程中，王興龍面對(duì)日本軍人始終沒(méi)有絲毫恐懼與奴顏，體現(xiàn)了他的不卑不亢和民族氣節(jié)。⑤在給小田一郎做菜的過(guò)程中，設(shè)計(jì)毒死了小田一郎，表現(xiàn)了他的穩(wěn)重、有勇有謀。⑥王興龍要離開(kāi)七寶鎮(zhèn)時(shí)，將菜譜送給了始終對(duì)他抱有敵意的丁曉虎，表現(xiàn)了他為人豁達(dá)、不計(jì)較。

　　2.正面描寫(xiě)：詳細(xì)描寫(xiě)了王興龍制作小籠包、汆來(lái)鐘、神樹(shù)開(kāi)花和金雞餅的過(guò)程，變化著花樣聚集了人氣，突出王興龍的廚藝高超。側(cè)面描寫(xiě)：寫(xiě)丁家飯店門(mén)庭冷落和丁曉虎的罵街，側(cè)面表現(xiàn)出王興龍酒店的紅火;對(duì)食客吃完王興龍家的小籠包后的語(yǔ)言描寫(xiě)“鮮得嘞，眉毛也脫落了”，側(cè)面突出了王興龍酒店人氣旺和他本人廚藝精湛的特點(diǎn)。

　　3.①“許多百姓在日軍的轟炸中喪命，王興龍的母親也在其中”，暗示了王興龍對(duì)日軍的憎惡態(tài)度。②“王興龍的笑臉突然凝固了”，通過(guò)神態(tài)描寫(xiě)，反映了王興龍復(fù)雜的心理活動(dòng)。③“王興龍沒(méi)吱聲，只是沉著臉，彎了彎腰，便退去了”，此處承接上文王興龍的“笑臉凝固”的態(tài)度，加深了他的憤怒。④“王興龍僵硬地微笑著沒(méi)吭聲，然后送來(lái)一碟秘制蘿卜”以及“之后，小田一郎便常來(lái)，來(lái)了就點(diǎn)‘龍虎斗’，餐畢，王興龍照例給他端來(lái)一小碟秘制蘿卜”，王興龍每次在“龍虎斗”后都會(huì)端上蘿卜，這種描寫(xiě)暗示王興龍的做法是有特殊原因的，而這種原因就是“蛇和蘿卜不能同吃，吃了會(huì)中毒，嚴(yán)重時(shí)可能會(huì)暴斃”，以此導(dǎo)致了小田一郎看似不明不白的死亡。

　　4.①指一道廣幫菜，是用貓與蛇一同烹制而成的廣幫菜，大補(bǔ)佳肴。②指王興龍和丁曉虎的斗爭(zhēng)。這兩人的名字中藏“龍”臥“虎”。③中華民族和日本侵略者的斗爭(zhēng)。戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，中國(guó)人是“龍的傳人”，日本是虎，中日的斗爭(zhēng)就是“龍虎斗”。

　　5.示例1：不能刪。①結(jié)尾為文章補(bǔ)敘，補(bǔ)充交代小田一郎的死因，揭開(kāi)小說(shuō)謎底，讓小說(shuō)的情節(jié)更為完整。②結(jié)尾王興龍將凝聚一生心血的菜譜交給丁家，并叮囑他不能將蛇和秘制蘿卜一起吃，突出了王興龍心胸寬廣、疾惡如仇的特點(diǎn)，豐富了人物形象。

　　示例2：應(yīng)刪去。①留白式的結(jié)尾給讀者留下了想像的空間，讓人去揣測(cè)小田一郎的死亡與王興龍的關(guān)系。②引發(fā)讀者對(duì)文章中心思想的深入思考，思考“龍虎斗”的真正結(jié)局。