臭椿又稱為“臭樹(shù)”，是一種常見(jiàn)的園林樹(shù)木。它的果實(shí)是一種綠色的豆莢，內(nèi)含有黑色的種子。雖然臭椿的名字聽(tīng)起來(lái)不太討喜，但是它的嫩葉卻是一道美味的佳肴——香椿。

當(dāng)臭椿的嫩葉采摘下來(lái)晾干后，就變成了香椿。香椿是中國(guó)南方地區(qū)常見(jiàn)的一種蔬菜，味道香濃，口感鮮美。香椿中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素等。它具有清熱解毒、健脾開(kāi)胃、促進(jìn)血液循環(huán)等功效，是一種非常健康的蔬菜。

香椿可以用來(lái)炒菜、做餡料、做餃子等，非常適合喜歡吃蔬菜的人群。它不僅味道好，而且還有一種特殊的香氣，可以增加食欲，提高食品的口感。因此，香椿受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

但是需要注意的是，臭椿雖然可以當(dāng)作香椿吃，但是在食用時(shí)一定要注意選擇新鮮的嫩葉，并徹底清洗干凈，避免食用過(guò)量或長(zhǎng)期食用。因?yàn)槌舸恢泻�有一些毒性成分，如果攝入過(guò)量可能會(huì)對(duì)身體造成危害。

綜上所述，臭椿雖然名字不太好聽(tīng)，但是它的嫩葉卻是一種美味的蔬菜——香椿。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，具有多種功效，是一種非常健康的食品。但是在食用時(shí)需要注意選購(gòu)新鮮的嫩葉，并徹底清洗干凈，避免食用過(guò)量或長(zhǎng)期食用。