公共營養(yǎng)師考試綜合營養(yǎng)知識：為什么淘米不宜反復(fù)多次和用熱水?

　　做米飯時，為了洗去泥沙，先要淘米。但是，淘米時應(yīng)注意盡量減少淘洗次數(shù)，一般不應(yīng)超過3次，并且不要用流水沖洗或開水燙洗，更不要用力搓洗。因為隨著淘米次數(shù)、浸泡時間的延長、淘米水溫的升高，營養(yǎng)素的損失也會有所增加。

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