公共營養(yǎng)師考試綜合營養(yǎng)知識：兒童和青少年每天的營養(yǎng)需要量

　　人體每天要通過食物獲取能量和各種營養(yǎng)素，維持生命和進(jìn)行各項活動。如果由于食物缺乏，攝入的能量和營養(yǎng)素不足，就會影響發(fā)育，產(chǎn)生疾病。

　　人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)包括：能量、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、礦物質(zhì)(如鈣、鐵、鋅、碘等元素)、維生素(維生素A、B、C、D等)、膳食纖維和水。

　　為了保證正常的生長發(fā)育需要，也為了讓人們保持健康的狀態(tài)，營養(yǎng)學(xué)家制定了能量和各種營養(yǎng)素的推薦值。這就是通常所說的參考攝入量或適宜攝入量。要保持健康，人們每天的各種營養(yǎng)素的攝入量應(yīng)不低于推薦量——參考攝入量。

　　兒童青少年應(yīng)當(dāng)知道:自己每天需要多少能量和營養(yǎng)素? 也應(yīng)當(dāng)知道哪些食物是這些營養(yǎng)素的豐富來源。特別是對鈣、鐵、維生素A、B、C、D等這些兒童青少年容易缺乏的營養(yǎng)素，更應(yīng)當(dāng)知道哪些食物中含量豐富。了解需要量將有助于合理安排膳食，滿足每天營養(yǎng)需要。

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