公共營(yíng)養(yǎng)師考試綜合營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：平衡膳食才是健康飲食

　　健康飲食是以下列食物為主的平衡膳食。這些食物包括：水果和蔬菜、全麥 (糙米，全麥、粗糧)制品和薯類、奶/奶制品、豆類、魚類、蛋類及瘦肉。這些食物富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)以及膳食纖維，同時(shí)能避免過(guò)多的飽和脂肪酸、反式脂肪酸和膽固醇的攝入，有利于攝取充足營(yíng)養(yǎng)，預(yù)防膳食相關(guān)的慢性病。

　　我們每天的膳食都應(yīng)來(lái)自于所有五大類食物，在每類食物中，還應(yīng)選擇多種多樣的食物，互相搭配食用。如，選擇富含維生素和礦物質(zhì)的水果時(shí)，不能只吃一種水果，每天應(yīng)當(dāng)吃多種水果。

　　● 對(duì)兒童青少年來(lái)說(shuō)，健康飲食應(yīng)具有如下特征：

　　● 由不同大類的食物組成

　　● 每大類食物中，應(yīng)當(dāng)品種豐富

　　● 提供人體需要的所有營(yíng)養(yǎng)素

　　● 達(dá)到每個(gè)孩子的能量需要

　　● 好吃，兒童喜歡吃

　　● 經(jīng)濟(jì)、做起來(lái)不費(fèi)事

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