公共營養(yǎng)師考試綜合營養(yǎng)知識：維生素的生理功能是什么?

　　每種維生素的化學(xué)性質(zhì)不同，生理功能各異。它們雖不參與構(gòu)成身體組織，也不供給能量，但卻是許多酶或輔酶的組成成分，對體內(nèi)生物氧化等過程有重要的調(diào)節(jié)作用，調(diào)節(jié)物質(zhì)代謝和能量轉(zhuǎn)變。例如，維生素A與正常的視覺有關(guān)，并可促進(jìn)組織的生長;B族維生素與糖、蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化利用息息相關(guān);維生素C也參與人體的新陳代謝;維生素D可以幫助機(jī)體對鈣、磷的吸收和利用，促進(jìn)牙齒和骨骼的生長，少年兒童缺乏維生素D則可導(dǎo)致生長緩慢、骨骼和牙齒鈣化不良。

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