公共營(yíng)養(yǎng)師考試綜合營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：什么是微量元素?

　　微量元素指人體內(nèi)含量小于體重的0.01%的礦物質(zhì)。根據(jù)它們?cè)谌梭w內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)作用和生理功能，可以分為以下四大類：

　　(1)必需微量元素，指維持生命活動(dòng)不可缺少的元素，有14種，即銅、鈷、氟、鐵、鉻、碘、錳、鉬、鎳、硒、硅、錫、釩和鋅。目前，我國(guó)兒童生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中易于缺乏的主要是鐵、鋅和碘。

　　(2)可能必需微量元素，如砷、硼等;

　　(3)無(wú)毒微量元素，如鋇、鈦、鈮、鋯等;

　　(4)有毒微量元素，如鉛、汞、鈹、鎘、鉍、銻等。

　　我們平常所說(shuō)的微量元素缺乏，是指必需微量元素的缺乏。

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