公共營養(yǎng)師考試綜合營養(yǎng)知識(shí)：碳水化合物在人體內(nèi)的功能

　　碳水化合物也稱糖類，是人類最經(jīng)濟(jì)最主要的能量來源，每克碳水化合物可以產(chǎn)生16.7千焦的熱量。碳水化合物除了供給能量外，還有許多重要的生理功能：

　　• 是人體內(nèi)許多激素、酶和抗體的基本成分;

　　• 是構(gòu)成軟骨、骨和眼睛角膜的重要成分;

　　• 是神經(jīng)組織的主要成分;

　　• 參與遺傳物質(zhì)核酸的構(gòu)成。

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