公共營養(yǎng)師考試綜合營養(yǎng)知識：脂類在人體內(nèi)有哪些功能

　　脂類包括脂肪和類脂(磷脂和膽固醇等)兩類。脂類在體內(nèi)有許多重要的生理功能：

　　脂肪的主要作用是為人體提供能量，每克脂肪可以產(chǎn)生37.7千焦(9.0kcal)的能量。脂肪也是能量的“貯存庫”，人體攝入能量多時(shí)，可轉(zhuǎn)化成脂肪在腹腔、皮下等儲存起來，人在饑餓時(shí)，就會(huì)動(dòng)用體內(nèi)脂肪產(chǎn)生能量。

　　類脂參與構(gòu)成細(xì)胞組織。不但是膽汁的重要成分，還是合成維生素D和某些激素的原料。磷脂則是神經(jīng)組織的重要成分。

　　儲存在皮下和內(nèi)臟周圍的脂肪，既能防止人體熱量的散失，維持正常體溫，又能保護(hù)機(jī)體和內(nèi)臟器官，防止因震動(dòng)和撞擊而引起損傷。

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