又是一年草莓成熟季節(jié)，而近期幾則關(guān)于“激素”草莓的帖子在網(wǎng)上盛行。有的網(wǎng)友認(rèn)為，現(xiàn)在有的草莓“個(gè)頭”已經(jīng)大得不像話了，以往都像鵪鶉蛋大小，現(xiàn)在竟如雞蛋一般大。還有網(wǎng)友稱，自己買的草莓不僅個(gè)頭大，而且還是空心的，懷疑使用了膨大劑。

　　草莓的“個(gè)頭”越來越大，到底是不是膨大劑在做怪?如果是，我們又該如何鑒別問題草莓?帶著疑問，我們專訪了國家二級公共營養(yǎng)師來為廣大網(wǎng)友釋疑。

　　■專家解讀

　　1.什么是膨大劑?膨大劑對人體健康有危害嗎?

　　營養(yǎng)師：膨大劑是植物生長調(diào)節(jié)劑，可以促進(jìn)細(xì)胞增大、分化和蛋白質(zhì)合成，促進(jìn)果實(shí)增大的，提高單株產(chǎn)量作用。膨大劑安全性比較高，但是如果濫用則可能導(dǎo)致果蔬品質(zhì)、營養(yǎng)下降。膨大劑包含多類農(nóng)藥，其用法用量國家均在其包裝上有所標(biāo)示，大劑量不合理濫用不排除某些會造成人體健康的慢性損害。

　　2.百姓日常生活中如何鑒別農(nóng)作物是否使用了膨大劑?

　　營養(yǎng)師：為了避免買到過度使用膨大劑的果實(shí)，可以

　　一看：果型是否規(guī)范，有無畸形;

　　二聞：是否有水果天然的香味;

　　三嘗：果香是否濃郁，有的果實(shí)種籽成熟度是否良好(例如番茄)，口感是否呈現(xiàn)半生不熟的狀態(tài)。

　　同時(shí)他特別提示：盡量不要去買錯(cuò)季水果，對于一些提前1-2個(gè)月提前上市的水果特別要注意是否為使用膨化劑，促熟劑等。

　　3.如何識別“問題”草莓?

　　營養(yǎng)師：如果草莓個(gè)頭過大，形狀不規(guī)則，果實(shí)殘留白色部分較多，口感差，或者有空心的一般可能使用過激素，需要謹(jǐn)慎購買。購買草莓時(shí)，可以根據(jù)以下五個(gè)方面去挑選：

　　顏色：挑選草莓果蒂應(yīng)該是呈現(xiàn)深綠色，而不是淺綠色，果肉鮮紅的為上等草莓。果實(shí)殘留白色部分多，說明草莓成熟度差一些。

　　形狀：一定要形狀規(guī)則，不應(yīng)該大多呈現(xiàn)空心狀態(tài)。

　　手感：可以硬一些，但不能過硬。

　　口感：要甜軟多汁，不能過酸。

　　香味：濃郁。

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