1[單選題]導(dǎo)致老年人皮膚合成維生素D功能下降的主要原因是()。

　　A消化系統(tǒng)功能減退

　　B食欲下降

　　C缺鈣

　　D戶外活動減少

　　參考答案：D

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　　2[單選題]“伊朗鄉(xiāng)村病”是由于缺乏()。

　　A硒

　　B鐵

　　C鋅

　　D碘

　　參考答案：C

　　3[單選題]有利于非血紅素鐵吸收的是()。

　　A維生素C

　　B鈣

　　C草酸

　　D膳食纖維

　　參考答案：A

　　4[單選題]以下哪點與嬰兒生長發(fā)育特點不符合()。

　　A1周歲時身長可達出生時的1.5倍

　　B嬰兒出生體重平均為3000g

　　C嬰兒出生時平均身長為50cm

　　D1周歲時體重可達出生時的1.5倍

　　參考答案：D

　　5[單選題]以下為必需氨基酸的是()。

　　A丙氨酸

　　B甘氨酸

　　C絲氨酸

　　D蛋氨酸

　　參考答案：D

　　6[單選題]妊娠期婦女血容量比妊娠前約增加()。

　　A5%～10%

　　B12%～15%

　　C20%～25%

　　D35%～40%

　　參考答案：D

　　7[單選題]以下引起食物中毒因素中可留后遺癥的是()。

　　A霉變甘蔗

　　B四季豆

　　C赤霉病麥

　　D肉毒毒素

　　參考答案：A

　　8[單選題]下列哪些食品老年人不宜多食，以免引起高膽固醇血癥()。

　　A動物腦、魚子

　　B蛋黃、動物肝

　　C牛奶、瘦肉

　　D雞蛋、貝類

　　參考答案：A

　　9[多選題]大豆營養(yǎng)價值高是因為()。

　　A含有豐富的蛋白質(zhì)

　　B亞油酸含量高

　　C含有豐富的鈣、硫胺素和核黃素

　　D含有蛋白酶抑制劑

　　參考答案：ABC

　　10[判斷題]食品強化是向食品中添加營養(yǎng)強化劑以增加食品營養(yǎng)價值的過程。()。

　　對

　　錯

　　參考答案：對