1、職業(yè)道德是同人們( ) 精密聯(lián)系的具有職業(yè)特征的道德準(zhǔn)則。

　　A、職業(yè)活動

　　B、日常生活

　　C、學(xué)習(xí)活動

　　D、飲食習(xí)慣

　　2、所含必需氨基酸種類齊全但數(shù)量不足的蛋白質(zhì)稱為( )

　　A、單純蛋白質(zhì)

　　B、結(jié)合蛋白質(zhì)

　　C、半完全蛋白質(zhì)D、 不完全蛋白質(zhì)

　　3、蛋白質(zhì)的卡價為每克( )

　　A、4KJ

　　B、16.7KJ

　　C、9KCAL

　　D、37.6KJ

　　4、成年人碘的攝入量為每天( )

　　A、100ug

　　B、150ug

　　C、200ug

　　D、250ug

　　5、糧食和豆類混合食用,主要是考慮( )

　　A、增加食物中磷的吸收

　　B、蛋白質(zhì)的拮抗作用

　　C、增加啡必需氨基酸含量

　　D、白質(zhì)的互補(bǔ)作用

　　6、成人脂肪供能比不高于總能量的( )

　　A、20%

　　B、25%

　　C、30%

　　D、35%

　　7、食譜的營養(yǎng)評價原則為各種營養(yǎng)素與DRIS相差不超過( )

　　A、5%

　　B、10%

　　C、15%

　　D、20%

　　8、鉀的生理功能有( )

　　A、維持細(xì)胞內(nèi)正常滲透壓

　　B、構(gòu)成細(xì)胞膜

　　C、參與脂肪吸收

　　D、參加甲狀腺素合成

　　9、紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活性可反映機(jī)體( )的營養(yǎng)狀況

　　A、硫胺素

　　B、核黃素

　　C、維生素C

　　D、碘

　　10、漁中懼有保健作用的成分是( )

　　A、含氮化合物

　　B、長鏈多不飽和脂肪酸C、 呈味物質(zhì)

　　D、�；撬�

　　參考答案：ACBBD　　CBAAB