1.學(xué)齡兒童應(yīng)該合理食用各類(lèi)食物，取得平衡膳食，一日中午餐熱量占一日總熱量的( D )。

　　A.25%

　　B.30%

　　C.35%

　　D.40%

　　2.青少年膳食總原則為充足的能量，足量的動(dòng)物性食品、果蔬、谷類(lèi)及(A)。

　　A.平衡膳食，多運(yùn)動(dòng)B.防止肥胖

　　C.適當(dāng)節(jié)食D.不宜控制高能量食品

　　3.老年人生理代謝的特點(diǎn)是消化系統(tǒng)功能減退，代謝功能減退、免疫功能下降及(C )。

　　A.體成分改變B.氧化損傷加重

　　C.體成分改變及氧化損傷加重D.基礎(chǔ)代謝增高

　　4.中國(guó)居民平衡膳食寶塔和中國(guó)居民膳食指南適用的對(duì)象是(D)。

　　A.對(duì)營(yíng)養(yǎng)有興趣的人士B.營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)師等專(zhuān)業(yè)人士

　　C.食品企事業(yè)單位管理人士D.全體中國(guó)居民

　　5.下列哪種是允許使用的食用合成色素(B )。

　　A.姜黃B.檸檬黃C.紅曲D.蟲(chóng)膠紅酸

　　6.肉毒中毒特征性的臨床表現(xiàn)為(D )。

　　A.劇烈嘔吐

　　B.黃綠色水樣便

　　C.紫紺

　　D.神經(jīng)系統(tǒng)損傷癥狀

　　7.哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)(B )。

　　A.抗疲勞

　　B.輔助抑制腫瘤,防癌

　　C.減肥

　　D.調(diào)節(jié)血脂

　　8.河豚毒素含量最多的器官是(C )。

　　A.魚(yú)肉和血液B. 魚(yú)頭和魚(yú)尾C肝臟和卵巢D.魚(yú)鰓和眼睛

　　9.纖維素主要存在于植物的( D )。

　　A.細(xì)胞膜B細(xì)胞核C細(xì)胞質(zhì)D.細(xì)胞壁

　　10.以下物質(zhì)中，吸收最快的是(B)。

　　A.果糖

　　B.葡萄糖

　　C.甘露醇

　　D.戊糖