1. 綠色食品：是對“無污染食品”的一種形象表述，特指無污染、安全、優(yōu)質、營養(yǎng)的食品，由專門機構認定，分為A級和AA級，有專用標志性商標。

　　2.健康：指不僅不生病，而且機體與環(huán)境之間在生理上、心理上、社會上保持相對平衡，有適應社會生活的能力。

　　3.蛋白質：是化學結構極為復雜的一類有機化合物，是人體必需營養(yǎng)素。它是生命活動中第一重要物質，是生命的物質，沒有蛋白質就沒有生命。

　　4. 營養(yǎng)素：機體為了維持生命和健康，保證生長發(fā)育、活動和生產勞動的需要，必須從食物中獲取必需的營養(yǎng)物質，以提供能量、機體的構成成分和組織修復以及生理功能調節(jié)所需的化學成分

　　5.亞健康：是一種健康的透支狀態(tài)，身體存在種種不適但無身體器質性病變狀態(tài)。45%人群處于亞健康狀態(tài)。

　　6.痛風：是長期尿酸排泄減少和/或嘌呤代謝紊亂所引起的一組疾病。

　　7.身體體質指數(BMI)：體重(kg)/身高(m2)正常成年人的體質指數在20～25范圍，過高或過低均可表示肥胖或營養(yǎng)不足，存在疾病與死亡的危險性。

　　8. 骨質疏松癥：是以骨量減少和骨組織徽結構破壞為特征，致使骨脆性增加、易發(fā)生骨折的全身性骨骼疾病。

　　9. 管飼：將液體狀的食物送入胃腸道的一種有效方式，包括流質膳食、混合奶、勻漿膳和要素膳。世界營養(yǎng)宣言：是1992年在意大利羅馬召開的世界營養(yǎng)大會上以獲得營養(yǎng)充分和安全的食物是每一個人的權利、營養(yǎng)不足營養(yǎng)過�；驙I養(yǎng)不平衡是當今世界的主要問題、營養(yǎng)宣傳、營養(yǎng)政策計劃、目標等問題為世界營養(yǎng)宣言主要內容

　　10.營養(yǎng)素參考攝入量：是在推薦的每日膳食營養(yǎng)供給量基礎上發(fā)展起來的一組每日平均膳食營養(yǎng)素攝入量的參考值