1、完全素食且不吃豆類(lèi)者，最容易缺乏的必需氨基酸是() 

　　A亮氨酸 

　　B異亮氨酸 

　　C賴(lài)氨酸 

　　D色氨酸 

　　2、在下列食品中蛋白質(zhì)消化率最高的是() 

　　A整粒大豆 

　　B豆腐 

　　C豆芽 

　　D豆?jié){   

　　3、膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸()具有節(jié)約蛋氨酸的作用。 

　　A半胱氨酸 

　　B酪氨酸 

　　C精氨酸 

　　D絲氨酸 

　　4、尿負(fù)荷試驗(yàn)可用于評(píng)價(jià)人體() 

　　A蛋白質(zhì)缺乏 

　　B鈣缺乏 

　　C水溶性維生素營(yíng)養(yǎng)狀況 

　　D脂溶性維生素營(yíng)養(yǎng)狀況 

　　5、維持人體基本生命活動(dòng)的能量消耗是() 

　　A體力活動(dòng)耗能 

　　B基礎(chǔ)代謝 

　　C非體力活動(dòng)耗能 

　　D食物熱效應(yīng)耗能 

　　6、抑制膳食中非血紅素鐵吸引的因素有 

　　A胃酸分泌過(guò)多 

　　B維生素C 

　　C維生素B 

　　D植酸、草酸和單寧酸 

　　7、能促進(jìn)鈣吸引的措施是() 

　　A經(jīng)常在戶(hù)外曬太陽(yáng) 

　　B經(jīng)常做理療(熱敷) 

　　C多吃谷類(lèi)食物 

　　D多吃蔬菜、水果 

　　8、每克碳水化物在體內(nèi)可提供能量為() 

　　A4.184KJ 

　　B16.8KJ 

　　C29.3KJ 

　　D37.6KJ 

　　9、膳食蛋白質(zhì)中非必需氨基酸()具有節(jié)約苯丙氨酸的作用。 

　　A半胱氨酸 

　　B酪氨酸 

　　C丙氨酸 

　　D絲氨酸 

　　10、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦我國(guó)居民的碳水化物的膳食供給量應(yīng)占總能量的() 

　　A45%-50% 

　　B70%以上 

　　C55%-65% 

　　D30%以下 

　　1、C 2、B 3、A 4、C 5、B 6、D 7、A 8、B 9、B 10、C