老茄子的營養(yǎng)價(jià)值

　　我們平時(shí)吃菜都喜歡挑嫩的，新鮮的。但其實(shí)有些口感不咋地的食物比那些倍受歡迎的更加健康!就比方說茄子吧，很多人都不喜歡吃秋后的老茄子，但是老茄子功效卻比嫩茄子多很多!

　　中藥許多方劑及民間驗(yàn)方中，時(shí)常使用“秋后老茄子”、“霜打茄子”。越來越多證據(jù)表明，茄子具有抗癌功能。曾有試驗(yàn)從茄子中提取的一種無毒物質(zhì)，用于治療胃癌、子宮頸癌等收到良效。

　　另外，茄子中含有龍葵堿、葫蘆素、水蘇堿、膽堿、紫蘇甙、茄色甙等多種生物堿物質(zhì)，其中龍葵堿、葫蘆素被證實(shí)具有抗癌能力，茄花、茄蒂、茄根、茄汁皆為良藥，古代就有秋茄根治療腫瘤的記載。

　　茄子還含有豐富的營養(yǎng)成分，除維生素A、c偏低外，其他維生素和礦物質(zhì)幾乎跟西紅柿差不多，而蛋白質(zhì)和鈣甚至比西紅柿高3倍。

　　考試網(wǎng)校是官方指定授權(quán)機(jī)構(gòu)，為您提供營養(yǎng)師考試報(bào)名、培訓(xùn)、考試、證書郵寄一站式服務(wù)，有問題，請點(diǎn)擊咨詢：　

　　2020年報(bào)班：營養(yǎng)師考試難度大不大？如何備考才能順利通關(guān)，網(wǎng)校老師臨考沖刺指導(dǎo)，直擊重要考點(diǎn)>>

　　全國統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585　快速聯(lián)系通道