公共營養(yǎng)師海味干貨營養(yǎng)知識：大地魚

　　大地魚是左口魚(一種比目魚)的干制品，以之煲湯煮菜，可帶出鮮香味道。

　　取大地魚煲湯，可先放之在炭爐慢火煨香，或放入焗爐內(nèi)用中火焗香，取出刮去焦噥，洗凈便可用。此外也可將大地魚放入暖油慢火來炸，炸至發(fā)出香味便可撈起備用。

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