公共營(yíng)養(yǎng)師海味干貨營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：銀魚(yú)干

　　銀魚(yú)干是銀魚(yú)的干制品。

　　“銀魚(yú)”是一個(gè)總稱(chēng)，其實(shí)包括有銀魚(yú)科下多種魚(yú)類(lèi)如“間銀魚(yú)”Hemisalanx prognatAus，“長(zhǎng)江銀魚(yú)”H.brach Wostralis，“銀魚(yú)”Salanxcuvieh，“尖頭銀魚(yú)”S.acuticeps，“大銀魚(yú)”P(pán)otosalanx bryalocranius，“太湖短吻銀魚(yú)”Neosalanx tangkahkeii等。

　　銀魚(yú)體細(xì)長(zhǎng)而小，活時(shí)身透明，死后體呈乳白色，味鮮美。鮮食、急凍或曬成魚(yú)干均為佳品。銀魚(yú)性味甘平，具有補(bǔ)虛、健胃、益肺、利水的功效。

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