公共營(yíng)養(yǎng)師海味干貨營(yíng)養(yǎng)知識(shí)：春魚干

　　春魚其實(shí)也就是鰳魚，學(xué)名Elisha elongata，即俗稱之“魚曹白”，分類學(xué)上屬鯡科。

　　制成春魚干的當(dāng)然不是大的魚曹白，而是小型的魚曹白魚。這種魚分布于印度洋和太平洋西部、中國(guó)渤海、黃海、東海及南海均產(chǎn)，其中以東海產(chǎn)量最多，漁期為5-7月。

　　按中醫(yī)理論，這種魚具有開胃暖中、滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效。

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