公共營養(yǎng)師海味干貨營養(yǎng)知識：公魚干

　　公魚屬鳀科的一種近海小型魚類，產(chǎn)量很大，學名Anchoviella commersonil。

　　這種魚類一般體長6-8厘米，體重15-30克，尾鰭深叉形，體乳白間黃色，頭部背面有兩塊綠斑，體側(cè)有一條銀白色縱帶;背鰭基部有一些小斑點，尾鰭黃色，后緣淡綠色，其他各鰭灰白色。

　　公魚分布于印度洋和太平洋，中國南海產(chǎn)量較多，全年均有。因其體型小，不宜長途運輸，除在當?shù)仵r銷外多加工曬成公魚干再運銷各地。公魚干煎炸食之，酥脆醇香，可算是經(jīng)濟實惠的食品。

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