公共營(yíng)養(yǎng)師蔬果營(yíng)養(yǎng)知識(shí)介紹：菜花

　　菜花又叫花椰菜，有白、綠兩種。白菜花和綠菜花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值基本相同，綠菜花比白菜花的胡 蘿卜素含量要高一些。

　　菜花富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質(zhì)而且還含有一般蔬菜所沒(méi)有的豐富的維生素K。同時(shí)，還是含有類(lèi)黃酮最多 的食物之一，而其鈣含量還可與牛奶相媲美。

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