公共營養(yǎng)師蔬果營養(yǎng)知識介紹：豌豆

　　豌豆是一種營養(yǎng)性食品， 含蛋白質(zhì)23% ～ 25%、糖類57% ～ 60%、粗纖維45%，還含有多種礦物質(zhì)、維生素及微量元素。特別是豌豆中的銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增進寶寶的造血機能，幫助骨骼和大腦發(fā) 育;鉻有利于糖和脂肪的代謝，能維持胰島素的正常功能。

　　豌豆中所含的膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬化;豌豆鮮品所含的維生素C，在所有鮮豆中更是名列榜 首。

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