2017年?duì)I養(yǎng)師考試培訓(xùn)知識(shí)點(diǎn)：絲瓜

　　簡(jiǎn)介

　　成分： 本品含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1、維生素C，還有皂甙、植物粘液、木糖膠等。

　　功效主治： 清熱化痰，涼血解毒，解暑除煩，通經(jīng)活絡(luò)。主治熱病身熱口渴，痰喘咳嗽，腸風(fēng)痔漏，療瘡癰腫，婦女乳汁不下等病癥。

　　宜忌： 脾胃虛寒、腹瀉不宜服。

　　營(yíng)養(yǎng)成分： 每100克含蛋白質(zhì)l.4～l.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3-O.5毫克�？箟难�酸5—8毫克。此外，還含有皂甙、絲瓜苦味質(zhì)、多量粘液、瓜氨酸等。

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