2017年?duì)I養(yǎng)師考試飲食營養(yǎng)功效：洋梨

　　洋梨營養(yǎng)價(jià)值極高，是人們習(xí)見且常吃的一種水果，有潤肺、化痰等功效。除鮮食外，還可以制成多種加工品，如梨膏、梨脯、梨罐頭、梨酒等。乳山洋梨果形呈短葫蘆狀，果梗粗短，單果重250克，果形指數(shù)1.2左右。成熟果實(shí)皮鮮黃，果肉白色，質(zhì)地細(xì)膩，多汁無渣，甘甜可口，略帶微酸，果香濃郁，可溶性固形物16.5%，為梨屬中之佳品。在乳山8月中下旬成熟采收，常溫下貯藏7天左右，果實(shí)變綿變軟，芳香四溢，風(fēng)味獨(dú)特，入口而化，為鮮食的最佳期。常溫貯藏可達(dá)到20天，低溫下可貯藏4個(gè)月。耐貯性較差。

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