2017年?duì)I養(yǎng)師考試飲食營(yíng)養(yǎng)功效：鳥(niǎo)貝

　　鳥(niǎo)貝可以作為補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和鈣元素的首選原料，而且鳥(niǎo)貝肉含有多種氨基酸，適量食用對(duì)人體益處多多。鳥(niǎo)貝的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，而且相對(duì)全面，在貝類之中算是性價(jià)比很高的一種。鳥(niǎo)貝到底能為人體補(bǔ)充哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢?

　　1、鳥(niǎo)貝肉中富含蛋白質(zhì)，具有維持鉀鈉平衡、消除水腫、提高免疫力、調(diào)低血壓、緩沖貧血的作用，而且蛋白質(zhì)的補(bǔ)充也有利于生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、鳥(niǎo)貝富含鈣質(zhì)，鈣是骨骼發(fā)育的基本元素，適當(dāng)補(bǔ)充鈣質(zhì)也能調(diào)節(jié)酶的活性，鈣元素會(huì)參與神經(jīng)、肌肉的活動(dòng)和神經(jīng)遞質(zhì)的釋放，能調(diào)節(jié)激素的分泌、調(diào)節(jié)心律、降低心血管的通透性、控制炎癥和水腫，維持人體的酸堿平衡等。

　　3、鳥(niǎo)貝富含磷，磷是構(gòu)成骨骼和牙齒的主要物質(zhì)之一，適當(dāng)補(bǔ)充能促進(jìn)成長(zhǎng)及身體組織器官的修復(fù)，能為人體供給能量與活力。

　　4、鳥(niǎo)貝肉還含有豐富的維生素E，對(duì)于女性來(lái)說(shuō)能有效抗衰老，防止皮膚色素沉著。

　　5、鳥(niǎo)貝中豐富的鐵質(zhì)能幫助補(bǔ)血，而且吸收效果很好，因此也是皮膚沒(méi)有光澤、手腳冰冷的貧血人士的食療佳品。

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