2017年營養(yǎng)師考試飲食營養(yǎng)功效：圓茄子

　　1. 保護心血管、抗壞血�。簣A茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強人體細(xì)胞間的粘著力，增強毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，圓茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效;

　　2. 防治胃癌：圓茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，圓茄子還有清退癌熱的作用;

　　3. 抗衰老：圓茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃圓茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　4. 李時珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

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