2017年?duì)I養(yǎng)師考試飲食營養(yǎng)功效：餌塊

　　餌塊為云南特有，是昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地區(qū)常見的傳統(tǒng)食品之一。餌塊系用優(yōu)質(zhì)大米加工制成，其制作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、沖搗、揉制成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。制作方法燒、煮、炒、鹵、蒸、炸均可，風(fēng)味各異，久食不厭。

　　營養(yǎng)成分

　　營養(yǎng)素含量(每100克)

　　纖維素(mg)=5300.00

　　脂肪(mg)=2100.00

　　蛋白質(zhì)(mg)=13000.00

　　碳水化合物(mg)=56100.00

　　餌塊中的蛋白質(zhì)主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收。礦物質(zhì)、膳食纖維、B族維生素(特別是維生素B1)含量都較高�！⊙a(bǔ)充能量：含碳水化合物，糖類，能迅速為身體提供能量。

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