2017公共營養(yǎng)師考試飲食營養(yǎng)精選：三華李的營養(yǎng)價值

　　三華李是翁源最譽盛名的名優(yōu)、特色水果，翁源縣三華鎮(zhèn)是三華李的發(fā)源地，具有悠久的種植三華李歷史，有史料記載，三華李種植時間是明朝的嘉靖年間，故三華李有史料記載的種植歷史已有近五百年。《辭�！泛汀吨袊�土特名產(chǎn)辭�！肪�有記載，三華李是翁源的土特產(chǎn)。

　　營養(yǎng)價值

　　三華李屬于薔薇科，中國李屬中一種，最早在廣東翁源縣三華鎮(zhèn)種植而得名。它適應(yīng)性強，易種易管，生長快，結(jié)果早，一般定植后3年就能結(jié)果，5年開始進入豐產(chǎn)期，平均畝產(chǎn)在1500-2500公斤之間，豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)。

　　三華李果紅皮紅肉，色質(zhì)艷麗，個大肉厚，肉質(zhì)爽脆，酸甜可口，氣味芳香，果實含糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、核黃素等，每100毫升果汁中含維生素C17.5-28.7毫克，風(fēng)味品質(zhì)極佳，營養(yǎng)價值高，既是鮮食的上好果品，又是加工果脯的上好原料。

　　三華李對肝病有較好的保養(yǎng)作用。唐代名醫(yī)孫思邈評價三華李時曾說：“肝病宜食之”。三華李中的維生素B12有促進血紅蛋白再生的作用，貧血者適度食用三華李對健康大有益處。三華李的悅面美容之功十分奇物，經(jīng)常食用鮮三華李，能使顏面光潔如玉，實為現(xiàn)代美容美顏不可多得的天然精華。三華李酒就有“駐色酒”之稱。祖國中醫(yī)理論認(rèn)為，李味甘酸、性涼，具有清肝滌熱、生津液、利小便之功效。特別適合于治療胃陰不足、口渴咽干、大腹水腫、小便不利等癥狀。

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