2017年?duì)I養(yǎng)師考試公共知識點(diǎn)：人乳的營養(yǎng)價(jià)值

　　人乳，又稱奶汁，性平，味甘咸，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、灰分、乳化鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B1、維生素B2等多種營養(yǎng)成分。人乳熱服能補(bǔ)益五臟、益智填精、潤躁生津、滋補(bǔ)血虛。凡大便秘結(jié)、舌根強(qiáng)硬、目赤眼昏等用之皆有效;用新鮮人乳滴眼，可治目赤、目痛多淚等眼疾;用人乳制成眼藥，臨床上用于治療電光性眼炎，療效極佳。

　　營養(yǎng)成分

　　每100克人乳所含營養(yǎng)素如下：

　　熱量 (65.00千卡) 蛋白質(zhì) (1.30克) 脂肪 (3.40克) 碳水化合物 (7.40克) 維生素A

　　(11.00微克) 硫胺素 (0.01毫克) 核黃素 (0.05毫克) 尼克酸 (0.20毫克) 維生素C (5.00毫克) 鈣 (30.00毫克)

　　磷 (13.00毫克) 鎂 (32.00毫克) 鐵 (0.10毫克) 鋅 (0.28毫克) 銅 (0.03毫克) 膽固醇 (11.00毫克)

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