2017年營養(yǎng)師考試公共知識點：鱷梨油的營養(yǎng)價值

　　鱷梨油的保存效果良好，但是不能放在冰箱中冷藏，因為部分成分會因而產(chǎn)生沉淀。精油在低溫的狀況下，出現(xiàn)些微混濁現(xiàn)象是很普通的，　甚至有些會有沉淀物產(chǎn)生。這兩個特點可被視為好現(xiàn)象，這表示植物油未經(jīng)大量重復(fù)精煉。鱷梨油在低溫的狀況下會呈凝結(jié)狀態(tài)的確鱷梨油在0℃時會呈固態(tài)，但在室溫下會再度恢復(fù)液態(tài)。未精煉過的鱷梨油是深綠色的。

　　維生素

　　維生素 A 、B1 、B2和D

　　礦物質(zhì)

　　鉀、磷、鎂、硫、鈣、鈉、銅

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