2017年營養(yǎng)師考試公共知識點：竹蟶的營養(yǎng)價值

　　竹蟶又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱后呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養(yǎng)價值，現(xiàn)已開始大規(guī)模人工養(yǎng)殖。

　　竹蟶的營養(yǎng)與經濟價值很高，肉味鮮美，鮮食、干制均可。它個體較肥大，足部肌肉特別發(fā)達，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營養(yǎng)成分，是一種滋味鮮美而又富含營養(yǎng)的海產珍品。竹蟶還具有藥用價值。據藥書等記載，其殼有散結、消炎、通淋、止帶功效，而蟶肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能，故它又是一種有益于人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。目前竹蟶市場價格較好，如在廣州水產市場每公斤鮮活竹蟶批發(fā)價為20元左右，作為貝類養(yǎng)殖具有發(fā)展前景。

　　竹蟶又名蟶子王，為海產雙殼軟體動物，體呈延長形，兩殼合抱后呈竹筒狀，故得竹蟶之名。具有較高的營養(yǎng)價值，現(xiàn)已開始大規(guī)模人工養(yǎng)殖。

　　竹蟶的營養(yǎng)與經濟價值很高，肉味鮮美，鮮食、干制均可。它個體較肥大，足部肌肉特別發(fā)達，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，它含有蛋白質、脂肪、糖類、灰分以及鈣、磷、鐵、碘和維生素等多種營養(yǎng)成分，是一種滋味鮮美而又富含營養(yǎng)的海產珍品。竹蟶還具有藥用價值。據藥書等記載，其殼有散結、消炎、通淋、止帶功效，而蟶肉則具有退熱、明目、止渴、解酒毒以及婦女勞損下血和通乳等功能，故它又是一種有益于人體健康的食療佳品而受到人們歡迎。目前竹蟶市場價格較好，如在廣州水產市場每公斤鮮活竹蟶批發(fā)價為20元左右，作為貝類養(yǎng)殖具有發(fā)展前景。

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