2017年營養(yǎng)師考試公共知識點：鯪魚的營養(yǎng)價值

　　鯪魚，鯉形目、鯉科。身體延長，腹部圓，頭短小，吻圓鈍�？谙挛�，上下頜的前方具角質(zhì)化邊緣，適于刮取水底附著物。在天然水體中，鯪魚會舐刮水底巖石等物體上的附著生物(如著生綠藻、硅藻、絲狀藻類等)，還攝食淤泥中的有機物質(zhì)。

　　鯪魚味甘，性平，無毒;入肝、腎、脾、胃四經(jīng);有益氣血，健筋骨，通小便之功效;治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱

　　鯪魚的營養(yǎng)價值

　　鯪魚富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、鎂、硒等營養(yǎng)元素，肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。

　　鯪魚的營養(yǎng)成分 每100克鯪魚所含營養(yǎng)素如下：熱量(95.00千卡) 蛋白質(zhì)(18.40克) 脂肪(2.10克) 碳水化合物(0.70克)維生素A (125.00微克) 硫胺素(0.01毫克) 核黃素(0.04毫克) 尼克酸(3.00毫克) 維生素E(1.54毫克) 鈣(31.00毫克) 磷(176.00毫克) 鈉(40.10毫克) 鎂(22.00毫克) 鐵(0.90毫克) 鋅(0.83毫克) 硒(48.10微克) 銅(0.04毫克) 錳(0.02毫克) 鉀(317.00毫克)膽固醇 (86.00毫克)

　　食用功效

　　味甘、性平、無毒，入肝、腎、脾、胃四經(jīng);

　　有益氣血，健筋骨，通小便之功效;

　　治小便不利、熱淋、膀胱結(jié)熱、脾胃虛弱。

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