2017年公共營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)輔導(dǎo)：竹茹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　竹茹知識(shí)介紹：

　　竹茹為禾本科植物淡竹、青竿竹、大頭典竹等的莖稈去外皮刮出的中間層。淡竹、青竿竹、大頭典竹植株木質(zhì)化，類喬木狀，冬季砍伐當(dāng)年生長(zhǎng)的新竹，除去枝葉，鋸成段，辭去外層青皮，然后將中間層刮成絲狀，攤放晾干。

　　竹茹多呈不規(guī)則絲狀或薄帶狀，常纏結(jié)成團(tuán)或作刨花狀，全體淡黃白色，淺綠色或黃綠色表面粗糙，具縱直紋理，斷面強(qiáng)纖維性，體輕松，質(zhì)柔韌，有彈性。氣微，味淡。以絲細(xì)均勻，色綠，質(zhì)柔軟，有彈性者為佳。

　　竹茹補(bǔ)充信息：

　　因炮制方法的不同分為竹茹、姜竹茹、炒竹茹，炮制后貯干燥容器內(nèi)，姜竹菇密閉，置陰涼干燥處。

　　竹茹適合人群：

　　寒痰咳喘、胃寒嘔逆及脾虛泄瀉者禁服。

　　竹茹食療作用：

　　竹茹味甘，性微寒;歸肺、胃、膽經(jīng);體輕氣香，可升可降;

　　具有清熱化痰，除煩止嘔，安胎涼血的功效;

　　主治肺熱咳嗽，煩熱驚悸，胃熱嘔噦，妊娠惡阻，胎動(dòng)不安，吐血，衄血，尿血，崩漏。

　　竹茹做法指導(dǎo)：

　　1. 痰熱壅肺，咯痰黃稠者，可用鮮品與黃芩、瓜蔞、貝母等相配，以增強(qiáng)清肺化痰之功。

　　2. 凡妊娠初期，惡阻嘔逆有熱者，可與枇杷葉、陳皮、半夏等配伍，以清熱止嘔。

　　3. 凡內(nèi)熱擾宮，胎動(dòng)不安者，可與黃芩、苧麻根等合用，以清熱安胎。

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