2017年公共營養(yǎng)師知識(shí)輔導(dǎo)：苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值

　　苜蓿是苜蓿屬(Medicago)植物的通稱。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。是牲畜飼料。

　　苜蓿為豆科植物紫苜蓿MedicagosativaL. 的嫩莖葉。苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值很高，每百克鮮品含蛋白質(zhì)5.9 克，碳水化合物9.7 克，胡蘿卜素3.28 毫克，維生素C92 毫克，維生素B20.36 毫克，鈣332 毫克，磷115 毫克，鐵8 毫克。另外還含有止血作用的維生素K。民間有些驗(yàn)方用它來治胃或痔、腸出血。苜蓿具有清脾胃、利大小腸、下膀胱結(jié)石的功效。

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