2017年公共營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)輔導(dǎo)：美國(guó)大杏仁的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　最好的零食是堅(jiān)果，最好的堅(jiān)果杏仁。杏仁分很多種，但是從口感上和營(yíng)養(yǎng)上最好的是被人們稱(chēng)為美國(guó)的大杏仁。它不僅口感上香脆，外形顆粒飽滿，最主要的是它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，適用人群也非常的廣泛，那么這么好的食物，它到底有什么好處呢?

　　第一，大杏仁含有豐富的維生素E，維生素E是天然強(qiáng)力抗氧化劑，能夠有效地防止人衰老，而且對(duì)心腦血管有很好的保護(hù)作用，還能預(yù)防多種慢性疾病的發(fā)生。

　　第二，大杏仁不含膽固醇。大家都知道膽固醇包括高密度和低密度膽固醇2種，也可以叫做“好”膽固醇和“壞”膽固醇。高密度膽固醇對(duì)心血管有保護(hù)作用，能夠預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生，而低密度膽固醇對(duì)心血管有破壞作用，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致冠心病的發(fā)生，所以我們要壯大我們的高密度膽固醇，而大杏仁中所含有的不飽和脂肪，首先它不增加血液中的膽固醇，其次它還可以幫助高密度膽固醇一起降低低密度膽固醇，還含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)人體的心血管有更好的保護(hù)作用。

　　第三，大杏仁是優(yōu)質(zhì)蛋白最好的食物來(lái)源之一，優(yōu)質(zhì)蛋白是人體生長(zhǎng)發(fā)育必須的物質(zhì)，優(yōu)質(zhì)蛋白中的氨基酸利用率高，各種氨基酸的比率符合人體蛋白質(zhì)氨基酸的比率，所以大杏仁也特別適合生長(zhǎng)發(fā)育的兒童食用。

　　第四，大杏仁中還含有膳食纖維，很多年輕女性想要苗條的身材，那就可以選擇大杏仁這樣的膳食纖維多的零食，大約23顆杏仁中就含有3.3克的膳食纖維，容易讓人有飽腹感，并可以保證人體一天對(duì)纖維攝入量的要求。

　　第五，大杏仁還含有豐富的礦物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，是維生素B族的很好來(lái)源，其中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)有助于保持正常的血壓水平。大杏仁中的營(yíng)養(yǎng)元素還有美容功效，能促進(jìn)皮膚微循環(huán)，使皮膚紅潤(rùn)光澤。

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