2017年公共營養(yǎng)師知識輔導：帝王蟹的營養(yǎng)價值

　　帝王蟹又名皇帝蟹、石蟹或巖蟹，即石蟹科的甲殼類，它們主要分布在寒冷的海域。因其體型巨大而得名，素有“蟹中之王”的美譽。由于它們的體型巨大及肉質(zhì)美味，很多物種都被廣泛捕捉來作為食物，當中最為普遍的是堪察加擬石蟹。2011年9月，在位于南極洲近海大陸架下850米的一處泥床盆地，科學家發(fā)現(xiàn)超過100萬只巨型帝王蟹�？茖W家稱，這種外來的大型食肉動物的出現(xiàn)，可能是南極海域一場生態(tài)浩劫的最初跡象。

　　營養(yǎng)指標

　　以100克為單位

　　熱量：97千卡

　　蛋白質(zhì)：19.2克

　　脂肪：l.5克

　　膽固醇：53毫克

　　不飽和脂肪酸(Omega3)：0.1克

　　鈉鹽：1072毫克

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