2017年公共營(yíng)養(yǎng)師知識(shí)輔導(dǎo)：綠豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　然后說(shuō)說(shuō)綠豆的基本營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。說(shuō)了綠豆清湯。

　　而且其中蛋白質(zhì)富含賴氨酸。綠豆蛋白還有與重金屬離子結(jié)合的特性，1綠豆蛋白質(zhì)含量20%大米的3倍。解毒功能的來(lái)源。綠豆清湯和綠豆沙均有健康價(jià)值，不能因?yàn)楹攘藴�就把豆子扔掉�?/P>

　　血糖上升慢，2綠豆淀粉消化速度慢。無(wú)腹瀉、消化不良問(wèn)題的糖尿病人適合用。此外，有動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，綠豆淀粉有利于控制血脂。故高血脂病人夏天可以常吃綠豆粥、綠豆飯。

　　從含食鹽的各種食物中即可補(bǔ)充;但損失的鉀和B族維生素，3綠豆中B族維生素和鉀含量高。夏季出汗損失大量的鈉。就可以從綠豆湯中來(lái)補(bǔ)充。夏天喝綠豆湯，補(bǔ)水解渴清熱除煩效果要比喝冰鎮(zhèn)甜飲料強(qiáng)得多。

　　綠豆的皮比肉更營(yíng)養(yǎng)

　　很多人會(huì)把綠豆的皮扔掉;制作綠豆粉絲和豆沙的時(shí)候，烹調(diào)綠豆的時(shí)候。激進(jìn)上不僅棄去豆皮，而且會(huì)把煮豆的水也一起扔掉。其實(shí)，綠豆的真正好處，就在于它皮里。

　　綠豆當(dāng)中的大部分活性成分，研究發(fā)現(xiàn)。都存在于綠豆皮里，兩瓣子葉當(dāng)中的主要成分是蛋白質(zhì)和淀粉。綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等。里面還有生物堿、豆固醇、香豆素、強(qiáng)心甙，以及大量的膳食纖維等。

　　給大鼠使用綠豆皮提取物，研究證明�？梢悦黠@地減輕酷熱下活動(dòng)對(duì)其身體健康的損害水平。而且研究還發(fā)現(xiàn)，受到高溫之后再用綠豆皮提取物，要比高溫處理之前效果好。這暗示，夏天炎熱天氣里喝綠豆湯是非常好的避暑措施。同時(shí)，體外研究還發(fā)現(xiàn)，綠豆中的活性物質(zhì)能夠抑制多種癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。

　　熱推：2017年公共營(yíng)養(yǎng)師代報(bào)名專題——18歲申請(qǐng)代報(bào)!

　　小編推薦：2016下半年公共營(yíng)養(yǎng)師真題|答案 2016下半年公共營(yíng)養(yǎng)師成績(jī)查詢時(shí)間 成績(jī)合格標(biāo)準(zhǔn) 

　　考試網(wǎng)校2017年公共營(yíng)養(yǎng)師精品班套餐：導(dǎo)師團(tuán)隊(duì)精講章節(jié)，解析大綱、總結(jié)考點(diǎn)，準(zhǔn)確把握考試命脈，高分取證!套餐特色：考試大綱解析, 詳解知識(shí)章節(jié), 重點(diǎn)高度總結(jié)，考點(diǎn)一次把握,協(xié)助 代 報(bào)考，省去繁瑣流程,免費(fèi)在線�？�，檢驗(yàn)學(xué)習(xí)效果,導(dǎo)師在線答疑，及時(shí)高效解惑, 課件免費(fèi)下載，隨心自在學(xué)習(xí)。

　　全國(guó)統(tǒng)一服務(wù)熱線：4000-525-585 快速聯(lián)系通道