2017營養(yǎng)師考試生活誤區(qū)禁忌：原來葡萄要這樣洗？吃了這么多年竟然才知道!

　　又到了葡萄成熟的季節(jié)，相信很多朋友們都開始迫不及待地準(zhǔn)備嘗嘗鮮了!葡萄看似是毫不起眼的小果子，但是它的功效可是非常好的!

　　葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成 ，并且能降低人體血清膽固醇水平 ，降低血小板的凝聚力，對預(yù)防心腦血管病有一定作用。

　　葡萄中的葡萄糖、有機(jī)酸、氨基酸、維生素對大腦神經(jīng)有興奮作用，常食對神經(jīng)衰弱和過度疲勞者也有益處。

　　長期吸煙者可多吃葡萄，葡萄既可幫助肺部細(xì)胞排毒，又具有祛痰作用，可緩解吸煙引起的呼吸道發(fā)炎、癢痛等癥狀。

　　而葡萄汁對體弱的病人、血管硬化和腎炎病人的康復(fù)有輔助療效�？梢詭椭�器官植手術(shù)患者減少排異反應(yīng)，促進(jìn)早日康復(fù)。直接飲用葡萄汁還有抗病毒的作用。

　　想保持身材健美的人們應(yīng)知曉的是，葡萄是吃了不容易發(fā)胖的水果。女性每天食用十來顆含有大量維生素的新鮮黑葡萄或綠葡萄，既能達(dá)到減肥目的，又有益于心血管健康。

　　葡萄干為營養(yǎng)食品，適合干虛弱體質(zhì)者食用，能開胃增進(jìn)食欲，并有補(bǔ)虛止嘔、鎮(zhèn)痛等功效。

　　葡萄的抗癌作用尤其明顯。研究表明，在那些種植葡萄和吃葡萄多的人群中，癌癥發(fā)病率也明顯減少。這主要是因?yàn)樗�含有一種抗癌微量元素(白藜蘆醇)，可以防止健康細(xì)胞癌變，阻止癌細(xì)胞擴(kuò)散。這種在葡萄皮和葡萄籽含量豐富的白藜蘆醇，是葡萄中最主要的成分，是抗氧化的絕佳食物。所以吃葡萄不吐葡萄皮是科學(xué)的。

　　將葡萄皮和葡萄籽一起食用，特別有益于那些局部缺血性心臟病和動脈粥樣硬化性心臟病患者的健康。而葡萄表皮顏色越呈黑色，含黃酮類物質(zhì)就越多，對保護(hù)心臟作用更好。葡萄中含的類黃酮是一種強(qiáng)力抗氧化劑，可抗衰老。

　　吃葡萄雖然有這么多的好處，不過，葡萄好吃卻難洗。很多人買回家，直接用清水沖洗一下就完事，卻不知果皮上的灰塵和農(nóng)藥殘留很難洗干凈，容易吃壞肚子。

　　其實(shí)，想把葡萄洗干凈也不是很難，只要掌握一點(diǎn)點(diǎn)小技巧就好啦!下面我們趕緊來看看吧~

　　葡萄不要揪下來洗

　　很多人洗葡萄喜歡一粒粒揪下來洗，覺得這樣洗得干凈。然而，事與愿違，從營養(yǎng)和安全的角度來說，這種方法是錯誤的。

　　因?yàn)檫@樣洗容易破壞果蒂，表面的農(nóng)藥和細(xì)菌可能會通過破口進(jìn)入到葡萄里，污染果肉。另一方面，葡萄的部分營養(yǎng)也會溶解到水里流失。

　　所以，最安全的做法是，先用流水成串沖洗后，再用剪刀將其剪成方便清洗的小串，如果不嫌麻煩，可以剪成單粒，注意不要刺傷果肉。

　　然后，將其浸泡10分鐘左右，這個過程中可以加少量面粉，以吸附葡萄表面的農(nóng)藥和一些灰塵等臟東西。

　　最后，再用清水沖洗干凈即可。

　　水中加一物，葡萄洗得特干凈!

　　1

　　加面粉

　　黏走臟東西

　　面粉水的黏性比較大，把葡萄往面粉水里涮一涮，葡萄上的臟東西就被黏黏的面粉水粘下來帶走了，所以葡萄會洗得特別干凈。

　　具體做法：

　　首先，將葡萄放進(jìn)清水盆中，水量沒過葡萄，加入1~2勺面粉，和水混合均勻。

　　然后靜置2分鐘，用手拎著葡萄的主梗，在水中輕輕擺動，讓面粉和附著在葡萄果實(shí)之間的雜質(zhì)充分接觸。

　　2~3分鐘后，將葡萄用流動的清水沖洗兩遍即可。面粉有吸附作用，可輕松洗掉果肉縫隙間的臟東西。

　　2

　　加鹽

　　黏走臟東西

　　食鹽有消毒殺菌的作用，在水中加點(diǎn)食鹽清洗葡萄不僅洗得干凈，還能消毒殺菌。

　　具體做法：

　　將葡萄加鹽，均勻攪拌一下;泡20分鐘左右，倒掉水;再用清水沖洗干凈即可。

　　3

　　加醋

　　殺菌保鮮

　　用淡醋水和濃醋水清洗漿果，都可以起到滅菌保鮮的作用。

　　具體做法：

　　將葡萄放入容器中，然后倒入醋水稀釋液，快速輕輕晃動，讓每只漿果都得到徹底清洗。然后倒掉醋水，控干或自然晾干即可。

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