2016年營養(yǎng)師考試飲食禁忌：下館子不能點的4個菜

　　現在的生活越來越好，人們的生活條件也越來越好，每天下館子吃飯已經成了最普遍不過的事情了，但是在美味佳肴的背后，卻隱藏著眾多健康隱患，比如：鹽量超標、油水過多等等，長時間的飲食就會導致肥胖、高血糖、高血壓、糖尿病等疾病的出現，嚴重者甚至會出現腫瘤!

　　下館子吃飯最容易誘發(fā)各種慢性疾病

　　現在外面的餐飲往往會出現很多問題，一般主要出現在三個問題上面。

　　1、飯菜鹽多油多，但是根據飲食營養(yǎng)學上來說，每個人每天對于鹽的攝入最好不要超過鈉2000毫克，但是一般我們下館子吃飯往往鈉的含量是超過2000毫克的，一旦人體內的鈉含量超標，就會誘發(fā)各種疾病!

　　2、另外就是肉類，根據飲食營養(yǎng)學表示，成人每天攝入的肉類重量應該65克左右，但是在外就餐往往都會超過100克，同時再加入其它某些小吃飲食，其總攝入量就超標了。

　　3、主食過于較少，一般很多朋友下館子，往往吃些炒菜就滿足了，并沒有使用主食，另外有些人偏愛面食和點心，這些食物往往會導致碳水化合物功能降低，長期這樣吃法，必定會導致慢性疾病的誘發(fā)。

　　一、餃子面條最咸

　　經過相關調查發(fā)現，外面的面食含鹽量普遍較高，一小碗的拉面大約就含有將近300左右的鈉，同時再附著于的各位調料，其鹽分更加高，另外高鹽量的食物為餃子、家常餅以及包子，反而我們主觀認知的炒飯鹽含量則是最少。

　　建議：在外就餐時，主食最好選擇米飯、饅頭、粗糧等主食;如果是要喝粥的話，比如皮蛋瘦肉粥這種含肉的盡量少飲食，可以選擇綠豆粥、玉米粥、白米粥等等。

　　二、涼菜也是重口味

　　相信大家都覺得涼菜是飲食當中起到開胃、搭配主菜的絕配食物，但是往往出人意料，在餐館當中的各款涼菜往往也是相當的重口味。比如200克的涼拌海帶絲、牛肉等其含鈉量高達5、600毫克，涼拌蔬菜含鈉量相對較少。

　　建議：一般醬肉類、腌制類等小涼菜最好少吃，它們其中含鈉量往往較高;這個是可以適當吃一些過涼拌蔬菜稍微清淡。

　　三、以下四類菜肴做法口味較重

　　餐館內烹制的熱菜也是高鹽量的高發(fā)區(qū)，特別是我們常見的炸、燉、炒等多種烹飪方式其含鹽量都不低，從菜品上來看，魚肉類的菜肴含鈉量較高，一般大約在400毫升左右，而炒菜類一盤大約在200毫克左右，遠遠超過一天身體的標準攝鈉量。

　　建議：想要有效的控制鹽，大家可以在點菜的時候告訴餐館少放點鹽，不然廚師掌控不好量，一旦鹽放多，長期你體內的鈉就會超標。目前來說，市場上很多蓋澆飯的油煙超標也是非常常見的事情，如果長期食用這類的蓋澆飯，往往會帶來高血脂的風險。

　　四、油煙過多的菜肴

　　相信大家在點菜的時候，看著菜單是挺美的，但是當菜肴真正出鍋的時候，你會發(fā)現有的菜放滿了醬油，或者泛濫著锃亮锃亮的油花。雖然這種飯菜吃起來香，但是極有可能造成脂肪和鹽量超標，特別不適用于高血壓和肥胖的人群食用，身體健康的人長期飲食也會帶來不少疾病風險。

　　結語：在外最好吃些清淡的食物，特別是現在人們越來越忙，從而也造就了“懶癌細胞”，很多人在外面買飯吃，很少在家做飯了，長期在外吃飯，各種高量的油鹽醬油味精等等嚴重影響到身體每日所需營養(yǎng)物質的需求，一旦超標，恐導致眾多疾病上身。

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