1[.單選題]下列關(guān)于大眾傳播的特點(diǎn)不正確的是()。

　　A.信息公開

　　B.傳播對(duì)象不確定

　　C.信息擴(kuò)散迅速而廣泛

　　D.信息反饋速度緩慢且缺乏自發(fā)性

　　[答案]B

　　[解析]大眾傳播對(duì)象雖然為數(shù)眾多，分散廣泛，互不聯(lián)系，但從總體上來(lái)說(shuō)是大體確定的。

　　2[.單選題]學(xué)齡關(guān)于學(xué)齡前兒童膳食碳化合物的特點(diǎn)的敘述，錯(cuò)誤的是()。

　　A.適量的膳食纖維

　　B.從以奶和奶制品為主到以谷類為主的過(guò)渡

　　C.不應(yīng)以含有復(fù)雜碳水化合物的谷物為主

　　D.不易用過(guò)多的糖和甜食

　　[答案]C

　　[解析]學(xué)齡前兒童應(yīng)以含有復(fù)雜碳水化合物的谷物為主，如大米、面粉、紅豆、綠豆等各種豆類。

　　3[.單選題]建議3～6歲兒童每日食用奶的量為()。

　　A.800ml

　　B.350～400 ml

　　C.300～600 ml

　　D.150～350 ml

　　[答案]C

　　[解析]要保證學(xué)齡前兒童鈣的適宜攝入水平，奶的攝入量應(yīng)不低于300ml/日，但也不宜超過(guò)600ml/日。

　　4[.單選題]膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量是在()的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的。

　　A.AI

　　B.EAR

　　C.RDA

　　D.RNI

　　[答案]C

　　[解析]膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(DRIs)是一組每日平均膳食營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入量的參考值，它是在“推薦的每日膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝入量(RDAs)”基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的

　　5[.單選題]學(xué)齡兒童膳食中推薦的脂肪供能比是()。

　　A.35%～40%

　　B.20%～25%

　　C.30%～35%

　　D.25%～30%

　　[答案]D

　　[解析]兒童期脂肪適宜攝入量以占總能量的25%～30%為宜。

　　6[.單選題]在青少年時(shí)期，攝入脂肪時(shí)應(yīng)注意脂肪中飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為()。

　　A.2：1：2

　　B.1：1：1

　　C.1：2：1

　　D.1：1：2

　　[答案]B

　　[解析]飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例為1:1:1。

　　7[.單選題]每日食用200～250g粗制面粉或大米，可為3～6歲兒童提供()的能量。

　　A.65%～70%

　　B.60%～65%

　　C.55%～60%

　　D.50%～55%

　　[答案]C

　　[解析]粗制面粉、大米是每日最基本的食物，每日200～250g可為孩子提供55%～60%的能量，約一半的維生素B1和煙酸。

　　8[.單選題]3～6歲兒童每日食用的蔬菜水果的參考攝入量為()g。

　　A.250～300

　　B.200～250

　　C.150～200

　　D.100～150

　　[答案]C

　　[解析]蔬菜和水果是維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維的主要來(lái)源，每日參考攝入量150～200g。

　　9[.單選題]生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童應(yīng)注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白和攝入足夠的()來(lái)保證蛋白質(zhì)能在體內(nèi)被有效利用。

　　A.能量

　　B.膳食纖維

　　C.水

　　D.礦物質(zhì)

　　[答案]A

　　[解析]兒童需要的蛋白質(zhì)較多，不但需要蛋白質(zhì)來(lái)補(bǔ)充消耗，還需要用來(lái)增長(zhǎng)和構(gòu)成組織，并且應(yīng)注意選擇優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和攝入足夠的能量以保證蛋白質(zhì)能在體內(nèi)被有效利用。

　　10[.單選題]在制定中小學(xué)生食譜時(shí)，應(yīng)充分考慮優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)，使優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入占膳食總蛋白質(zhì)的()以上。

　　A.50%

　　B.20%

　　C.40%

　　D.30%

　　[答案]A

　　[解析]優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)占膳食總蛋白質(zhì)的一半以上。