1[.單選題]兒童期和青春期的碘缺乏的主要表現(xiàn)是()。

　　A.腳氣病

　　B.“3D”癥狀

　　C.甲狀腺腫

　　D.高碘性甲狀腺腫

　　[答案]C

　　[解析]碘缺乏在兒童期和青春期的主要表現(xiàn)為甲狀腺腫，尤其是青春期甲狀腺發(fā)病率較高，需特別注意預防。

　　2[.單選題]兒童青少年每天應吃好三頓飯，尤其是早餐，食量宜相當于全日量的()。

　　A.1/3

　　B.1/4

　　C.1/5

　　D.1/6

　　[答案]A

　　[解析]三餐的分配

　　3[.單選題]可降低血漿同型半胱氨酸濃度，有助于預防老年人動脈粥樣硬化的一組維生素是()。

　　A.維生素A和維生素E

　　B.維生素C和維生素D

　　C.維生素B6和葉酸

　　D.維生素B1和維生素B6

　　[答案]C

　　[解析]維生素B12、葉酸、維生素B6三種維生素對老年人也是非常重要的。同型半胱氨酸是蛋氨酸代謝的中間產物，維生素B12、葉酸、維生素B6的不足可引起高同型半胱氨酸血癥，同型半胱氨酸血癥也是動脈粥樣硬化的危險因素。

　　4[.單選題]骨質疏松的高危人群是()。

　　A.孕婦

　　B.乳母

　　C.育齡女性

　　D.絕經后女性

　　[答案]D

　　[解析]婦女絕經后，體內雌激素水平下降，骨代謝發(fā)生明顯變化，主要是骨吸收作用增強，雖然骨重建也增強，但骨吸收過程遠超過骨形成的過程，進而造成不斷的骨量丟失，導致骨質疏松和骨折。

　　5[.單選題]關二F老年人的蛋白質代謝，說法正確的是()。

　　A.易發(fā)生負氮平衡

　　B.易發(fā)生正氮平衡

　　C.處于零氮平衡

　　D.膳食蛋白質難以改變氮平衡

　　[答案]A

　　[解析]老年人由于體內細胞衰亡和體內各種代謝不可避免丟失的蛋白質，以及隨機體老化，體內分解代謝的加強，氮的負平衡就難以避免。

　　6[.單選題]為了獲取足夠的膳食蛋白質，老年人的食物選擇為()。

　　A.牛、羊、豬肉類

　　B.蔬菜水果類

　　C.谷薯類

　　D.大豆及其制品

　　[答案]D

　　[解析]老年人蛋白質的食物選擇

　　7[.單選題]為了保持健康，60歲以上老年人每天的總脂肪攝入總量應不超過()g。

　　A.30

　　B.35

　　C.40

　　D.50

　　[答案]D

　　[解析]《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝人量》建議老人脂肪在全日總能量中的百分比宜設在20%～30%，亦即在7351～7950kJ(1800～1900kCal)的總能量中，脂肪供能約450kCal，在全日食物中所有脂肪，包括食物內和烹調用的油料總計在50g之內。

　　8[.單選題]《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》建議老年人每天膽固醇的攝入量()。

　　A.不超過200mg

　　B.不超過300mg

　　C.不少于200mg

　　D.不少于300mg

　　[答案]B

　　[解析]在正常條件下，脂類在總能量中也不宜少于20%或高于30%，每日食物中的膽固醇含量，不宜多于300mg。

　　9[.單選題]老年人鈣的吸收率為()。

　　A.10%

　　B.20%

　　C.30%

　　D.40%

　　[答案]B

　　[解析]老年人對鈣的吸收利用能力下降，鈣的吸收率一般在20%左右。

　　10[.單選題]50歲以上婦女的首要死因為()。

　　A.骨質疏松

　　B.老年癡呆

　　C.乳腺癌

　　D.冠心病

　　[答案]D

　　[解析]冠心病是50歲以上婦女首要死因，女性心猝死率為男性的1/3，而心肌梗死病死率高于男性。

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