1[.單選題]()缺乏可引起壞血病。

　　A.維生素B1

　　B.維生素C

　　C.維生素A

　　D.尼克酸

　　[答案]B

　　[解析]維生素C缺乏可引起壞血病。

　　2[.單選題]根據(jù)《中國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)素參考攝人量》，成人每日維生素C的推薦攝入量為()mg。

　　A.60

　　B.80

　　C.100

　　D.120

　　[答案]C

　　[解析]維生素C的推薦攝入量

　　3[.單選題]水是構(gòu)成身體的主要成分之一，如果失水量超過(guò)體重的()以上，就會(huì)危及生命。

　　A.6%

　　B.4%

　　C.8%

　　D.10%

　　[答案]D

　　[解析]水對(duì)于生命的重要性

　　4[.單選題]水的生理功能不包括()。

　　A.構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成部分

　　B.構(gòu)成視覺(jué)細(xì)胞內(nèi)的感光物質(zhì)

　　C.構(gòu)成身體成分

　　D.構(gòu)成組織及重要生命物質(zhì)

　　[答案]B

　　[解析]水的生理功能有：①構(gòu)成細(xì)胞和體液的重要組成成分;②參與人體內(nèi)新陳代謝;③調(diào)節(jié)人體體溫;④潤(rùn)滑作用。

　　5[.單選題]失水時(shí)表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高，屬于()。

　　A.等滲性脫水

　　B.低滲性脫水

　　C.高滲性脫水

　　D.脫水

　　[答案]C

　　[解析]高滲性脫水特點(diǎn)是以水的流失為主，電解質(zhì)流失相對(duì)較少。當(dāng)失水量占體重的2%～4%時(shí)，為輕度脫水，表現(xiàn)為口渴、尿少、尿比重增高及工作效率降低等。

　　6[.單選題]失水時(shí)表現(xiàn)為神志恍惚、尿少、尿比重降低，屬于()。

　　A.等滲性脫水

　　B.低滲性脫水

　　C.高滲性脫水

　　D.脫水

　　[答案]B

　　[解析]低滲性脫水特點(diǎn)是以電解質(zhì)流失為主，水的流失較少。表現(xiàn)為早期多尿，晚期尿少甚至閉尿，尿比重降低，尿Na+、CI-降低或缺乏。

　　7[.單選題]每天蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物在人體內(nèi)代謝產(chǎn)生的內(nèi)生水約為()ml。

　　A.1200

　　B.1000

　　C.300

　　D.100

　　[答案]C

　　[解析]體內(nèi)水的來(lái)源包括飲水和食物中的水及內(nèi)生水三大部分。通常每人每日飲水約1200m1，食物中含水約1000ml，內(nèi)生水約300ml。內(nèi)生水主要來(lái)源于蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物代謝時(shí)產(chǎn)生的水。

　　8[.單選題]正常人每日水的來(lái)源和排出處于動(dòng)態(tài)平衡，水的來(lái)源每日應(yīng)維持在()ml。

　　A.1000

　　B.1500

　　C.2000

　　D.2500

　　[答案]D

　　[解析]水的平衡

　　9[.單選題]2007年中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)對(duì)《、中國(guó)居民膳食指南》進(jìn)行了重新修訂，指出健康成年人每人每天的飲水量應(yīng)達(dá)到()ml。

　　A.1000

　　B.1200

　　C.1500

　　D.2000

　　[答案]D

　　[解析]健康成年人每人每天的飲水量應(yīng)達(dá)到2000ml。

　　10[.單選題]成年人每日膳食纖維的攝人量以()g為宜。

　　A.15

　　B.20

　　C.24

　　D.30

　　[答案]C

　　[解析]成人以每日攝入24g膳食纖維為宜。

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