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2021年公共營(yíng)養(yǎng)師考試?yán)碚撝R(shí)精選題六

來(lái)源:考試網(wǎng)  [ 2021年04月22日 ]  【

  [單選題]1、下列屬于奶與奶制品的主要衛(wèi)生問題的是(  )。

  A 蟲卵污染

  B 致病菌污染

  C 農(nóng)藥殘留

  D 生活污水污染

  正確答案:B  

  [單選題]2、罐頭食品在37℃中保溫7天,下列對(duì)胖聽的描述正確的是(  )。

  A 胖聽程度增大可能是生物性氣脹

  B 胖聽程度不變可能是生物性氣脹

  C 胖聽消失可能是化學(xué)性膨脹

  D 胖聽程度不變可能是物理性膨脹

  正確答案:A  

  [單選題]3、食物中毒是指(  )。

  A 因暴飲暴食引起的急性腸胃炎

  B 正常人在正常情況下,經(jīng)口攝人正常數(shù)量的、可食狀態(tài)食物后,所發(fā)生的非傳染性 急性或亞急性疾病

  C 經(jīng)食物傳播的各種疾病

  D 有毒食物引起的急慢性中毒

  正確答案:B  

  [單選題]4、食物中毒與其他急性疾病最本質(zhì)的區(qū)別為(  )。

  A 很多人同時(shí)發(fā)病

  B 潛伏期短

  C 急性胃腸道癥狀為主

  D 患者曾進(jìn)食同一批某種食物

  正確答案:D  

  [單選題]5、細(xì)菌性食物中毒不包括(  )。

  A 毒蕈中毒

  B 變色桿菌食物中毒

  C 葡萄菌中毒

  D 沙門菌中毒

  正確答案:A  

  [單選題]6、動(dòng)植物中毒不包括(  )。

  A 河豚魚中毒

  B 魚類引起組胺中毒

  C 毒蘑菇中毒

  D 砷化物中毒

  正確答案:D  

  [單選題]7、化學(xué)性食物中毒包括(  )。

  A 有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

  B 副溶血弧菌食物中毒

  C 肉毒梭菌素食物中毒

  D 含氰苷類植物中毒

  正確答案:A  

  [單選題]8、引起沙門氏菌食物中毒的食物主要是(  )。

  A 淀粉類食品,如剩飯等

  B 肉類

  C 罐頭

  D 海鮮

  正確答案:B  

  [單選題]9、某小學(xué)發(fā)生一起食物中毒;颊吲R床表現(xiàn)主要是劇烈嘔吐、上腹部劇烈疼痛、瀉,少數(shù)患者有低熱。病人在當(dāng)天上午都吃過(guò)學(xué)校供應(yīng)的課問餐(外購(gòu)的奶油蛋糕),未吃者不發(fā)病。潛伏期最短為1h,最長(zhǎng)為6h。最可能的診斷為(  )。

  A 沙門菌屬食物中毒

  B 肉毒梭菌毒素食物中毒

  C 葡萄球菌腸毒素食物中毒

  D 溶血性弧菌食物中毒

  正確答案:C  

  [單選題]10、引起肉毒梭菌食物中毒最常見的原因?yàn)?  )。

  A 魚制品

  B 肉制品

  C 肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素

  D 肉毒梭菌產(chǎn)生的內(nèi)毒素

  正確答案:C  

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責(zé)編:yangliu1997
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